酒精性肝病(炎)食療食譜——荸薺汁(包、餃)

【主料】

荸薺200克。

【輔料】   

蔗糖5克，面皮10張。

【做法和服用】

荸薺洗凈、去皮，置榨汁機(jī)榨汁飲服，每日1次。取汁后的殘?jiān)c蔗糖拌勻成餡泥，取面皮包成包子或餃子，蒸熟后食用，可當(dāng)三餐的一種主食。荸薺皮煎湯可當(dāng)茶飲。

【功效】

荸薺性味甘寒，含粗蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C等；所含荸薺素尚對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和銅綠假單胞菌呈抑制作用。中醫(yī)認(rèn)為有涼血、利尿、解毒之效以及“開胃下食”“治酒客肺胃濕熱，聲音不清”等論述。

【適用人群】

酒精性肝炎患者，小兒麻疹及暑熱天氣中暑患者的輔助治療。

【百變搭配】

配用紅蘿卜或胡蘿卜200克，可增強(qiáng)清熱解毒、養(yǎng)陰生津之效。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，簡稱酒精肝、ALD)，是由于長期大量飲酒導(dǎo)致的肝損害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纖維化和酒精性肝硬化。長期大量飲酒，特別是飲烈性酒和嗜酒成性者，會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生直接毒作用，引起肝臟的一系列病變，通稱為酒精性肝病。