對癥脾胃虛弱的溫胃暖胃功效藥膳

中醫(yī)認為脾胃是后天之本，因為脾胃是氣血生化之源  這樣說你可能比較難理解，或許可以簡單理解為你要生長發(fā)育、維持生命、有健康骨骼、健二j士的肌肉等等都要靠你吃東西進去，才能轉(zhuǎn)化成你身體的一部分。這本來是很簡單、很讓人享受的過程，但是偏偏有些時候，我們就是吃多一點點就肚子脹一天，或拉肚子，或吃點生冷、油膩、辣的都會不舒服，這說明你后天之本不夠強大，處于虛弱狀態(tài)，這就是脾胃虛弱了。

以下藥膳推薦用于溫胃暖胃，針對吃不了寒涼東西的人群。

良姜燉雞

【對癥】

胃寒，吃寒涼食物易拉肚子。

【功效】

溫中散寒，補虛益氣。

【材料】 (1人量)

高良姜5g  陳皮1角  草果3g  胡椒2g  雞100g  蔥適量

【烹調(diào)方法】

先將各種藥材洗凈備用，然后將雞切塊放入水中用武火煮沸，撇去污沫，最后與藥材一同放入燉盅同燉1.5小時，調(diào)味后喝湯吃渣。

【貼士】

喝雞湯時最好撇去浮油，以減少油脂攝入量，避免肥胖。雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫，制作時要切除不用。

【禁忌】

由于本膳是專為脾胃虛寒者而設(shè)，脾胃濕熱泄瀉、外感發(fā)熱、陰虛火旺者(熬夜導(dǎo)致上火，身體干瘦常覺得口干口渴、手足心熱的人)不可食用。

金橘燉牛肉

【對癥】

胃寒，吃寒涼食物易拉肚子。

【功效】

補脾胃，益氣血，強筋骨。

【材料】 (3人量)

黃牛肉500g  金橘100g  黃豆、姜、料酒適量

【烹調(diào)方法】

取黃牛肉500g，用清水洗凈，金橘100g，洗凈切成大塊，去核。將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加清水燒開撇去血沫，再放入金橘、黃豆及姜、料酒各適量燒開，改用小火慢燉，兩小時后去掉表面上的油。放味精、蔥花、精鹽調(diào)味即可食用。

【貼士】

這道藥膳牛肉的選材要注意，黃牛肉性溫，更適合體質(zhì)偏于虛寒的人群。但一些陰虛火旺(熬夜導(dǎo)致上火，身體干瘦常覺得口干口渴、手足心熱)的人群可以選用水牛肉，水牛肉較黃牛肉寒涼一些。

【禁忌】

金橘的含糖量較其他水果高，糖尿病患者盡量少吃或不吃。牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量低，鐵含量也較其他肉類豐富。

良姜胡椒燉牛肚

【對癥】

胃寒，消化不好。

【功效】

溫中散寒，健脾胃，對虛弱瘦小者有補益作用。

【材料】(3～4人量)

高良姜10g  胡椒3g  陳皮1角  牛肚500g

【烹調(diào)方法】

將高良姜、胡椒、陳皮洗凈備用，牛肚清洗干凈，切片飛水后與藥食材一同放入燉盅同燉1～1.5小時，最后調(diào)味食用。

【貼士】

牛肚要先在冷水中浸泡10～20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質(zhì)，然后將牛肚翻過來，用剪刀去除上面的油脂，然后用粗鹽加面粉涂抹牛肚，反復(fù)揉搓，約兩三分鐘后，沖水洗凈。

【禁忌】

本藥膳偏于溫?zé)?，平素體質(zhì)濕熱、陰虛內(nèi)熱(口干口渴手足心煩熱、舌質(zhì)偏紅、少舌苔)的人群不宜過多食用。