護腎利尿—冬瓜

冬瓜主要產于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。

冬瓜中所含的葫蘆巴堿，能促進人體新陳代謝；冬瓜中含有鳥氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等多種氨基酸，具有利尿消腫的作用；冬瓜中含有一定量的維生素B1，能抑制食物中的淀粉轉化為脂肪，可減輕腎病患者體內脂肪過多的負擔；冬瓜中的提取物，可增加尿量，減緩腎病的病變程度，還可減少人體內血清肌酚含量，起到護腎的作用。

冬瓜鯉魚湯可治療慢性腎炎，下面我們具體來介紹下冬瓜鯉魚湯的制作方法。材料：鯉魚肉300克，冬瓜500克，紹酒20克，蔥花5克，姜兩片，胡椒粉2克，味精2克，鹽、色拉油各適量。

做法：將魚肉洗凈切成塊，加酒、鹽腌漬15分鐘，煎至兩面金黃。溫油爆香姜片、蔥花，下入魚和適量清水，低火煮25分鐘，加入冬瓜片再用高火煮8分鐘，撒上胡椒粉、味精即可。

（冬瓜具有清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴等功效。治瀉痢、痔瘡、糖尿病、腎炎浮腫等癥。）

除此，冬瓜仁也是益腎補氣、滋陰補血、延年益壽的佳品。男子陽瘺、早泄，女子月經不調、崩漏帶下者可適當食用。

食用方法是：冬瓜仁適量，煮沸后取出暴曬干，反復3次，清酒浸泡一晝，再曬干碾細末，每日一匙，可悅澤明目。