山藥燜蟹，祛腎寒的佳肴

中醫(yī)把山藥稱為“上品”之藥。山藥性平，味甘，具有很強(qiáng)的補(bǔ)腎健脾功效，還能益腎填精。山藥可謂是藥食兩用的佳品良藥。《本草經(jīng)讀》說：“山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰?！睆倪@段論述中我們可以看出，山藥具有滋陰、填精的功效?！侗静菡罚赫f“山藥，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷?！边@一記載則說明山藥具有治療虛勞的功效。

另外，中醫(yī)還指出，山藥還是男性的忠實(shí)伙伴，可補(bǔ)腎固精、壯陽，治陽瘺、遺精等男性疾病。

螃蟹，性寒，味咸，歸肝、胃經(jīng)，有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效，對(duì)于瘀血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

山藥與螃蟹搭配，不僅使美味倍增，而且還能補(bǔ)養(yǎng)腎臟。下面就把具體的做法介紹給大家。

山藥燜蟹

材料：蟹500克，山藥80克，西紅柿300克，雞蛋2個(gè)，蔥、姜、鹽各適量。

做法：將蟹洗凈剁成塊狀備用；山藥刮去表皮，洗凈切成薄片；西紅柿切成片；雞蛋打散；蔥切段；姜切片。炒鍋上火，待油熱后將蔥、姜倒入煸炒，炒出香味后，分別倒入西紅柿、山藥，待西紅柿出汁后，將蟹倒入，加入少量清水，燜10~20分鐘即可出鍋。

功效：具有補(bǔ)肺、健脾、益腎填精之功效。