五味子，補(bǔ)腎寧心，收斂固澀

五味子，植物五味子的干燥成熟果實(shí)。因“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”而得名。五味子的藥用價(jià)值極高。中國(guó)藥典將五味子和南五味子按兩個(gè)品種分別收載。五味子特指北五味子的干燥成熟果實(shí)。而南五味子特指華中五味子的干燥成熟果實(shí)。

五味子味甘、酸，性溫，歸肺、心、腎經(jīng)。五味子有收斂固澀、益氣生津、補(bǔ)腎寧心之功效，常用于治療久咳虛喘、夢(mèng)遺滑精、遺尿尿頻、久瀉不止、津傷口渴等病癥。

此外五味子具有提高視力、增進(jìn)聽(tīng)覺(jué)能力、增強(qiáng)人體免疫力，以及改善人的智力活動(dòng)，提高工作效率等功效。

【食用宜忌】

宜：適宜盜汗者，心悸、多夢(mèng)者，失眠者，遺精、滑精者食用。

忌：外有表邪、內(nèi)有實(shí)熱，或咳嗽初起、痧疹初發(fā)者忌服。

【推薦菜品】

鱸魚(yú)五味子湯

原料：凈鱸魚(yú)1條，五味子50克，料酒、鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、生抽各適量。

做法：五味子浸泡洗凈；將鱸魚(yú)放入鍋內(nèi)，再放入料酒、鹽、蔥、姜、生抽、清水、五味子，煮至魚(yú)肉熟透、湯濃，揀去蔥姜，用胡椒粉調(diào)味即成。

五味子粥

原料：五味子10克，紅棗10顆，冰糖適量，粳米100克。

做法：先將五味子洗凈，入沙鍋，加200毫升水煎至100毫升，去渣取汁，加入淘洗干凈的粳米，加水用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用小火熬稀粥。