人參，滋陰補(bǔ)腎，益氣生血

人參味甘、微苦，性平、微溫。歸脾、肺經(jīng)。有大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智之功效?？捎糜谥委焺趥摀p、食少倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)等一切氣血津液不足之癥。

【食用宜忌】

宜：氣虛欲脫、脾胃虛弱、肺氣不足、內(nèi)熱消渴、

失眠健忘者宜食。

忌：實(shí)熱證者忌用。無(wú)論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。服用人參后，忌飲茶，忌食蘿卜。

【推薦菜品】

人參烏雞湯

原料：人參10克，凈烏雞1只，冬蟲(chóng)夏草5克，鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、清湯各適量。

做法：將烏雞用沸水焯燙一下，除去血污，冬蟲(chóng)夏草洗凈，用溫水浸泡；取沙鍋，放入烏雞、人參、冬蟲(chóng)夏草及浸泡蟲(chóng)草的汁，加入料酒、蔥段、姜片和清湯，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味即可。

參棗米飯

原料：人參3克，大棗20克，糯米250克，白糖適量。

做法：將人參、大棗泡發(fā)，再將人參、大棗置沙鍋內(nèi)煮30分鐘以上，撈出人參、大棗，藥液待用，糯米置于碗中，隔水蒸熟后扣于盤(pán)中，將參棗擺放于米飯上，藥液加白糖濃煎后，倒在擺放好的參棗米飯上。