櫻桃，助腎排毒的“小甜心”

櫻桃是薔薇科薔薇目李屬類(lèi)植物，又名鶯桃、車(chē)?yán)遄拥?，性溫味甘，入肝；脾?jīng)，具有調(diào)中益氣、健脾和胃、澀精止瀉、生津止渴、發(fā)汗、祛風(fēng)、透療等功效，四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的患者常食櫻桃，可有效緩解癥狀。櫻桃還具有緩解貧血、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦        益智、養(yǎng)顏美容的功效。對(duì)于肝腎不足引起的腰膝酸軟、四肢乏力，或遺精血虛、頭暈心悸、面色少華等癥狀也有緩解作用。

【適用病癥】

選購(gòu)時(shí)要選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿(mǎn)的。如果當(dāng)時(shí)吃不完，要儲(chǔ)存在零下1℃的冷藏條件下。

【食用宜忌】

宜：適用于脾胃虛寒、便溏腹瀉、食欲不振、貧血、乏力者和痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、慢性肝炎病人。

忌：櫻桃性溫?zé)?，熱性病及虛熱咳嗽、便秘者少食或忌食。櫻桃核仁含氰化物，水解后產(chǎn)生氫氰酸，使用時(shí)應(yīng)小心中毒。

【推薦菜品】

櫻桃冰粥

原料：櫻桃，大米，糯米。

做法：

1.先熬好白粥（大米和糯米的比例為5:1，加入糯米是為了使粥更香更黏稠），放涼后放入冰箱2個(gè)小時(shí)左右。

2.櫻桃去核，切成小丁。

3.白糖2大勺，用盡可能少的水化成濃糖水，倒入涼粥里，再加入切好的櫻桃丁即可。

櫻桃養(yǎng)顏湯

原料：水發(fā)香菇80克，鮮櫻桃60克，萵筍100克，蓮子50克，料酒、味精、鹽、醬油、白糖、姜汁、水淀粉、植物油、香油各適量。

做法：

1.水發(fā)香菇洗凈，切片；萵筍洗凈，切片，櫻桃洗凈。

2.鍋中倒入植物油燒熱，放入香菇煸炒，加入適量姜汁、料酒、醬油、白糖、鹽、清水煮沸，放入蓮子，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

3.將萵筍片放入鍋中，加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，最后放入櫻桃稍煮，淋上香油即可。

功效解析：本品為益氣健脾開(kāi)胃之品，但多食可致虛火，因此不宜長(zhǎng)期食用。特別是素體陰虛之人，更不能過(guò)多食用。

拔絲櫻桃

原料：櫻桃500克或櫻桃罐頭1筒，白糖150克，花生油1000克（約耗60克），干淀粉250克（約用70克），青紅絲適量。

做法：

1.將櫻桃洗凈倒入大漏勺內(nèi)瀝水，再倒入干淀粉內(nèi)滾動(dòng)沾上一層淀粉，邊滾動(dòng)邊撒上少許清水，使櫻桃全部勻掛淀粉，然后將櫻桃放入漏勺內(nèi)備用。

2.炒勺內(nèi)放入花生油，燒至八成熱放入櫻桃，稍炸后撈出。

3.炒勺內(nèi)留油少許，放入白糖，用小火炒到糖已溶化呈金黃色時(shí)，快速放入櫻桃，快速顛翻炒勺，邊翻邊撒入青紅絲，使糖汁全部掛后，裝盤(pán)即成。