玉竹，養(yǎng)陰潤(rùn)燥的“君子”

【養(yǎng)腎功效】

玉竹有清熱潤(rùn)肺、補(bǔ)益五臟的功效，可用于治療熱病陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、脾胃虛乏等癥，也可治療因腎虛引起的小便頻數(shù)、失精等癥。

【選購(gòu)方法】

優(yōu)質(zhì)玉竹呈長(zhǎng)圓柱形，略扁；黃白色，半透明；質(zhì)地硬而脆，容易折斷，斷面顯顆粒狀或呈角質(zhì)樣；分枝很少，有明顯的環(huán)節(jié)。

【不宜人群】

腹瀉者、胃脹者、痰多者、苔厚者均不宜食用。

玉竹薏米煲土雞

（滋陰補(bǔ)腎、清肺養(yǎng)顏）

原料:玉竹15克，薏米30克，土雞1只調(diào)料:蔥段、姜片、鹽各適量

做法:

1.玉竹、薏米分別洗凈；土雞處理干凈，切塊，入沸水中焯燙，撈出瀝水。

2.往砂鍋中加適量清水，放入雞塊、蔥段、姜片，大火煮沸。

3.放入玉竹、薏米再次煮沸，改小火煲2小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。

沙參玉竹蒸鴨

（補(bǔ)陰除煩、潤(rùn)陰清熱、潤(rùn)腸通便）

原料:老鴨1只，玉竹50克，北沙參50克

調(diào)料:姜片、花椒、料酒、鹽各適量

做法:

1.將老鴨宰殺去毛，去內(nèi)臟；玉竹、北沙參揀出雜質(zhì)，洗凈備用。

2.將老鴨、北沙參、玉竹一起放入砂鍋中，加入適量清水、姜片、花椒、料酒、鹽，用小火燉2小時(shí)即可。

玉竹銀耳粥

（滋陰止咳、補(bǔ)虛養(yǎng)身）

原料:粳米100克，玉竹15克，銀耳10克，紅棗5枚

調(diào)料:冰糖適量

做法:

1.將玉竹、粳米淘洗干凈；紅棗洗凈，去核；銀耳用溫水泡發(fā)，去除雜質(zhì)洗凈，撕成瓣?duì)睢?/span>

2.將玉竹、粳米、紅棗、銀耳一起放入砂鍋中，加適量清水，大火燒開(kāi)后改小火燉至銀耳熟爛、粳米成粥，最后加適量冰糖調(diào)味即可。