苦瓜，清心火、強(qiáng)腎氣的健康食材

【養(yǎng)心補(bǔ)腎功效】

“苦入心”，苦瓜具有清心明目的功效。此外，適當(dāng)吃些苦瓜能清熱瀉火、強(qiáng)健腎氣、健脾開(kāi)胃。

【不宜人群】

脾胃虛寒者、女性經(jīng)期前后及孕婦不宜選擇宜食用苦瓜。 

【選購(gòu)方法】

選購(gòu)苦瓜時(shí)，要選擇表面果瘤大、果行直立的。黃化的苦瓜，因?yàn)辄S化的苦瓜過(guò)于成熟，果肉不夠酥脆。

苦瓜粳米粥

（清心、強(qiáng)腎、減肥、美膚） 

原料：苦瓜100克，粳米150克

調(diào)料：鹽適量

1.苦瓜洗凈，從中間切開(kāi)，去籽，切成小塊，放入沸水鍋中焯水，撈出瀝干。

2.粳米洗凈，放入清水中浸泡半小時(shí)。

3.往鍋中加適量清水，放入粳米及浸泡粳米的水，大火煮沸，待粥七成熟時(shí)，放入苦瓜，繼續(xù)煮至粥熟，加少許鹽調(diào)味即可。

苦瓜炒雞蛋

（健脾、養(yǎng)心、補(bǔ)腎） 

原料：苦瓜200克，雞蛋2個(gè)

調(diào)料：蔥末、桓物油、鹽各適量

做法：

1.雞蛋打散，加適量鹽攪勻；苦瓜洗凈，切片。

2.鍋入油燒熱，放入蔥末爆香，將蛋液倒入鍋中炒至金黃。

3.倒入苦瓜片翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味即可。

蒜香苦瓜

（瘦身清熱、降脂防暑）

原料：苦瓜200克，大蒜30克

調(diào)料：香油、辣椒油、白糖、鹽各適量

做法：

1.苦瓜去籽，洗凈，切絲；大蒜去皮，洗凈，切末。

2.往鍋中加適量清水，煮沸后倒入苦瓜絲焯一下，撈出瀝干。

3.將焯好的苦瓜絲和蒜末放入碗中，根據(jù)個(gè)人口味，加香油、辣椒油、白糖、鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。