黃豆，補(bǔ)腎陰之長(zhǎng)的“腎谷豆”

心腎相交，養(yǎng)心補(bǔ)腎食材

心腎相交，又稱水火相濟(jì)，是心腎兩臟在生理狀態(tài)下，陰陽(yáng)、水火之間相互資助又相互制約的關(guān)系。

心居上，屬陽(yáng)；腎居下，屬陰。正常狀態(tài)下，心陽(yáng)下交于腎以資助腎陽(yáng)，抑制腎陽(yáng)而使腎水不寒；腎陽(yáng)上濟(jì)于心以資助心陰，抑制心陽(yáng)而使心火不亢。如此，則心腎陰陽(yáng)之間既對(duì)立又統(tǒng)一，共同維持人體的陰陽(yáng)和諧、水火共濟(jì)的協(xié)調(diào)關(guān)系。

養(yǎng)心補(bǔ)腎的食材

※黃豆

【養(yǎng)心補(bǔ)腎功效】

黃豆中的卵磷脂可祛除附著在血管壁上的膽固醇，預(yù)防心血管疾病。黃豆被譽(yù)為“腎谷豆”，有補(bǔ)腎陰之長(zhǎng)的功效。

【選購(gòu)方法】

選購(gòu)黃豆時(shí)，以外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻、無(wú)霉色、無(wú)蟲蛀的為佳。

【不宜人群】

消化不良者應(yīng)少食，患有嚴(yán)重肝病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘者不宜食用。

黃豆小米粥

（養(yǎng)護(hù)腎臟、健脾、清肺、養(yǎng)心）

原料：小米100克，黃豆50克調(diào)料：白芝麻5克，白糖10克

做法：

1.將小米、黃豆、白芝麻分別洗凈磨碎，黃豆過(guò)篩，去渣。

2.往鍋中加適量清水，煮沸后放入黃豆碎。

3.再次煮沸后，放入小米碎，用小火慢慢熬煮，見(jiàn)米爛豆熟后撤入芝麻碎，攪拌均勻，加白糖調(diào)味即可。

黃豆豬蹄湯

（健脾益氣、養(yǎng)心補(bǔ)腎、止咳化痰）

原料：豬蹄400克，黃豆200克調(diào)料：味精、鹽各適量

做法：

1.將新鮮豬蹄殘毛清除干凈，再用刀將皮刮至白凈。

2.往砂鍋中加適量清水，放入豬蹄，大火煮開(kāi)，撇去浮沬，再用小火燉2小時(shí)。

3.放入黃豆再煮30分鐘，起鍋時(shí)放入鹽、味精調(diào)味即可。