紫菜，養(yǎng)心補腎的“營養(yǎng)寶庫”

【養(yǎng)心補腎功效】

紫菜所含的多糖可提高人體免疫力、顯著降低人體血清膽固醇含量，有效保護心血管健康。紫菜是黑色食物的代表，黑色入腎，常吃紫菜可利水、清熱、化痰、補腎。

【選購方法】

優(yōu)質(zhì)紫菜通常色澤紫黑，也有的呈紫褐色或紫紅色，泡發(fā)后幾乎不見雜質(zhì)，葉子較整齊，片薄，口感柔軟。

【不宜人群】

紫菜性寒，因此腹痛便溏、脾胃虛寒者應(yīng)忌食。 

搭配宜忌

紫菜豆芽湯

（補益心腎、降脂降壓）

原料：黃豆芽150克，紫菜（干品）50克調(diào)料：蒜末、香油、鹽各適量

做法：

1.紫菜泡發(fā)后洗凈，撕成小塊。

2.黃豆芽洗凈備用。

3.往鍋中加適量清水，放入紫菜和黃豆芽，大火煮沸，改小火燜煮15分鐘，下蒜末、鹽，點幾滴香油，攪拌均勻即可。

紫菜雞蛋湯

（健脾幵胃、養(yǎng)腎補虛）

原料：紫菜200克，雞蛋2個

調(diào)料：香菜末、香油、鹽各適量

做法：

1.紫菜用溫水泡發(fā)，揀去雜質(zhì)。

2.雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻，制成蛋液。  

3.往鍋中加適量清水，大火煮沸，放入紫菜稍煮，倒入蛋液，加適量鹽調(diào)味，淋少許香油，出鍋撒適量香菜末即可。

紫菜蔬菜卷

（補鈣壯骨、補腎壯陽、養(yǎng)護心臟）

原料：紫菜25克，豆腐皮30克，水發(fā)香菇、綠豆芽、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、蘿卜葉、牛蒡絲各20克

調(diào)料：植物油、面粉糊、胡椒粉、鹽各適量。

做法：

1.鍋入油燒熱，放入水發(fā)香菇、綠豆芽、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、蘿卜葉、牛蒡絲稍炒，加少許胡椒粉、鹽調(diào)味，盛出備用。

2.將豆腐皮、紫菜對切成片，豆腐皮鋪上紫菜，放上炒好的原料，卷成圓桶狀，開口抹面粉糊壓緊，放入蒸籠中，蒸熟即可。