急性胃炎藥膳——胡蘿卜煲螺

【主料】

胡蘿卜300克，田螺肉200克，生油l5克，鮮湯500毫升。

【輔料】

紹酒20克，蔥段、姜片、醬油、芡粉、味精各適量；白糖1克，鹽3克，香油20克。

【做法和服用】

胡蘿卜洗凈，切成3厘米見方小塊；田螺肉漂洗干凈后切成片：生油在熱鍋中將蔥段、姜片爆香后，下田螺片翻炒出香味，注入鮮湯，加入胡蘿卜、紹酒、鹽、白糖、醬油，用武火燒沸，文火煲10分鐘，調入味精，勾芡即成。溫熱服食。細嚼慢咽。

【功效】

清熱解毒，消炎止痛，補鈣。

【適用人群】

急性胃炎、腸炎恢復期患者，老年缺鈣者。

【百變搭配】

配蚌肉代替田螺肉。白蘿卜代替胡蘿卜，化食消積效果較佳。

------------------------------------小常識------------------------------------

胡蘿卜：

1. 增強抵抗力

胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2. 降糖降脂

降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3. 明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

4. 利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。