胃十二指腸潰瘍藥膳——芋頭蒸鯽魚

【主料】

芋頭300克，鯽魚1尾(約250克)。

【輔料】

姜末50克，泡椒細末25克，食鹽3克，炒粳米面50克。

【做法和服用】

將芋頭刮去須根和表皮，洗凈，切成1寸見方小塊，放在碗底；鯽魚宰殺后去鰓、鱗和內臟，沖洗干凈后用全部輔料將魚腹和全身抹勻，碼味15分鐘后，擺放在芋頭塊上面，加蓋，置于蒸鍋(籠)中，上汽后大火蒸20分鐘即成。細嚼慢咽，熱食。

【功效】

開胃健脾，潤腸通便。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍患者，胃腸炎患者。

【百變搭配】

紅薯、馬鈴薯可以代替芋頭；鯧魚、鳙魚頭可代替鯽魚。

------------------------------------小常識------------------------------------

鯽魚：

1. 增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2. 通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3. 明目益智

鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4. 美容抗皺

鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。