胃十二指腸潰瘍藥膳——香菇肉片湯

【主料】

鮮香菇100克，豬瘦肉100克，骨肉湯300毫升。

【輔料】

濕芡粉50克，鹽，味精，姜末，蔥花各適量。

【做法和服用】

將鮮香菇去蒂、洗凈，切成薄片，放入煮沸的骨肉湯中，煮沸10分鐘；豬瘦肉洗凈后切成薄片，用鹽、味精碼味5分鐘后再用濕芡粉上漿；分散加入煮沸的香菇湯中，用鍋鏟推散，再煮沸3分鐘，撒上蔥花、姜末，盛入碗中熱食或佐餐食。

【功效】

健胃補(bǔ)脾，滋陰潤燥、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍患者，胃腸炎病人。

【百變搭配】

其他食用蘑菇均可替代香菇。

------------------------------------小常識------------------------------------

香菇的營養(yǎng)價(jià)值：

1. 香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2. 菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

3. 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。