養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-蘋果

蘋果因其清甜的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，而成為老幼皆宜的水果。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用都很高，有的研究者和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。經(jīng)常食用蘋果，對(duì)慢性胃炎、消化不良、便秘等都有很好的調(diào)節(jié)作用。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)也認(rèn)為，蘋果對(duì)于脾胃保健很有好處。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

健脾益胃、潤(rùn)腸、止瀉

蘋果味道酸甜，并有增食欲，健脾胃的功效。另外，蘋果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，而蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟，幫助人體順利排出代謝廢物，預(yù)防便秘，從而減少有害物質(zhì)對(duì)身體的危害。蘋果中還含有豐富的果膠，可能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而有效抑制輕度腹瀉。

維持酸堿平衡

蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的乳酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），從而增強(qiáng)體力和抗病能力。所以，一般建議，每天吃1個(gè)蘋果。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

蘋果湯  

材料：蘋果2~3個(gè)，干銀耳5克，紅棗6~8個(gè)，枸杞子數(shù)粒，冰糖適量。

做法：

1.干銀耳用水泡發(fā)，洗凈撕成小朵；蘋果洗凈，去核切塊或切片；紅棗洗凈，去核切塊；枸杞子用水沖洗干凈。

2.將所有材料放入砂鍋中，加入3~4碗水，開火煮。

3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加入冰糖調(diào)味即可。

功效：清熱健胃，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低膽固醇，還具有減脂作用。

蘋果百合牛肉湯

材料：蘋果2個(gè)，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，鹽少許。

做法：

1.牛肉用清水洗凈，切小塊；蘋果洗凈去核，連皮切大塊；百合、陳皮分別用清水洗凈。

2.砂鍋內(nèi)加入適量清水，小火煮開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。

3.待水煮沸，改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)左右，以鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)脾健胃，止咳潤(rùn)肺。

蘋果西米露

材料:蘋果100克，西米50克，淀粉15克，白砂糖30克，糖桂花5克。

做法：

1.蘋果切成丁。

2.西米洗凈，冷水浸泡漲發(fā)，瀝干水分。

3.取鍋加入適量冷水，燒沸后放入西米、蘋果塊，再次煮沸后改小火略煮，加入白糖、糖桂花，勾芡即成。

功效：健脾胃，潤(rùn)肺。

【小偏方有奇效】

蘋果去皮放入鍋里，倒入紅酒沒(méi)過(guò)蘋果，用中火燉煮15分鐘后關(guān)火，等蘋果在紅酒中浸泡兩個(gè)小時(shí)后即可食用，也可加冰糖或蜂蜜食用。此方具有健脾胃，行氣血等功效。