常見(jiàn)食材養(yǎng)脾胃-小米

小米是谷類作物“粟”脫殼制成的，因其粒小，故得名。小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，會(huì)看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的米脂，稱為“米油”，具有保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)益脾胃的功效，所以小米最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

◎補(bǔ)益脾胃

《本草綱目》中關(guān)于小米有這樣的記載：“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！?/span>

◎補(bǔ)腎

明代名醫(yī)李時(shí)珍就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。

◎養(yǎng)心安神

中醫(yī)認(rèn)為，喝小米湯可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。因此小米還可作為安眠的食療保健品，對(duì)于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，有很好的食療功效。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

材料:小米300克，臘肉（生）60克，油菜心20克，鹽2克。

做法：

1.將小米淘洗干凈，瀝干水；油菜洗凈，擠去水，切成粒狀；臘肉切成小顆粒，放入盤中，備用。

2.鍋中倒入適量水，燒沸后放入小米、臘肉粒、油菜粒、鹽，再次燒沸后改用小火燜煮，煮熟后即可食用。

功效：風(fēng)味獨(dú)特，具有健脾開(kāi)胃的功效。

★百合小米粥

材料：小米100克，百合30克。

1.小米淘洗干凈，百合洗凈。

2.將小米和百合一同放入砂鍋中，加適量清水，熬煮成粥即成。

功效：這款粥具有清熱解渴，健胃除濕，和胃安眠等功效。還可防治消化不良、口角生瘡和口腔潰瘍等病癥。

【小偏方有奇效】

方一：小米150克，陳皮5克，生姜3片。將陳皮、生姜兩味加水800毫升，大火煮沸后改小火熬煮30分鐘，去渣取汁備用。小米淘洗干凈，加入上述藥汁，再加適量清水，熬煮成粥，溫服。具有健脾益胃、降逆止嘔的作用。

方二：小米200克，麥冬15克，大棗5枚。將小米淘洗干凈，麥冬、大棗淘洗干凈。將以上三者共同放入砂鍋，熬煮成粥。有健脾益氣、養(yǎng)陰清胃的功效。