蝦油能使胃病加重

很多人在拌面、做涼菜時(shí)都喜歡放點(diǎn)蝦油來(lái)調(diào)味，這樣做出來(lái)的食物在口味上往往會(huì)更加鮮香味美。蝦油，有人認(rèn)為是用蝦榨出來(lái)的油，實(shí)際上它是生產(chǎn)蝦制品時(shí)浸出來(lái)的鹵汁，經(jīng)過(guò)腌漬、發(fā)酵、熬煉后制成的，是一種使用比較廣泛的調(diào)味品。

雖然做菜時(shí)加入蝦油后口感會(huì)很好，但是鮮為人知的是常吃蝦油對(duì)身體并沒(méi)有好處。當(dāng)人們大量攝入蝦油之后，蝦油就會(huì)刺激胃酸分泌，而過(guò)多的胃酸會(huì)傷害到胃黏膜，進(jìn)而引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病的產(chǎn)生。又加之蝦油是一種高鹽食品，大量食用后人體的胃黏膜會(huì)遭到破壞，進(jìn)而影響到人體的消化系統(tǒng)。人們的消化系統(tǒng)會(huì)因?yàn)檫^(guò)度虛弱而無(wú)力阻擋病毒和細(xì)菌，如此胃癌的患病率便會(huì)提高。

而對(duì)于胃病患者來(lái)說(shuō)，蝦油更是一種危險(xiǎn)系數(shù)很高的禁品。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，雖然有些胃病患者的病情一直處于很穩(wěn)定的狀態(tài)，但一旦不注意食用了蝦油，病情會(huì)突然加重。此外，胃癌患者最好也不要食用蝦油，尤其在藥物治療期間，更是要十分小心，以免病情加重，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

當(dāng)然，蝦油并不是所有人的食用禁區(qū)，非胃病患者只要注意控制食用的量就可以了。另外，我們?cè)谔暨x蝦油時(shí)要多加注意，蝦油一般可以分為下列三種品質(zhì)：

(1) 良質(zhì)蝦油。此類蝦油是購(gòu)買的上佳之選。因?yàn)槠渖珴汕宥换欤唾|(zhì)濃稠，氣味鮮濃而清香，咸味輕，潔凈衛(wèi)生。

(2) 次質(zhì)蝦油。雖然這種蝦油也是色澤清而不混，但是其油質(zhì)較稀，氣味鮮但沒(méi)有濃郁的清香感，咸味輕重不一，也是清潔衛(wèi)生的。

(3) 劣質(zhì)蝦油。這是最差的品質(zhì)，一般色澤暗淡混濁，油質(zhì)稀薄如水，鮮味不濃，更沒(méi)有清香感，口感苦成而澀。