胃的形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能

從漢字角度來(lái)看，  “胃”上面是“田”，下面是“月”?！疤铩钡囊馑际浅惺芪骞鹊耐恋?，“月”字則是從“肉”字轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)，月字旁的字也多與肉或者身體的部位有關(guān)，比如說(shuō)肝膽腸胃等。肉的意思是肉身、肉質(zhì)。合在一起，  “胃”的意思就是在身體內(nèi)部承受五谷的土地，也就是身體內(nèi)部?jī)?chǔ)存食物的地方。所以醫(yī)學(xué)上將胃稱(chēng)為“太倉(cāng)”，也有人將胃稱(chēng)為“酒囊飯袋”。

這個(gè)形狀猶如彈性袋子一般的胃，位于胸腔的左上部，是消化道最為膨大的部分。它這個(gè)“袋子”的形狀會(huì)隨著食物的多少而變化，正常成人空腹時(shí)胃內(nèi)容量只有50毫升，胃呈管狀。當(dāng)食物進(jìn)入胃內(nèi)，胃就會(huì)隨之?dāng)U張，以適應(yīng)容納食物的需要。當(dāng)胃內(nèi)容量增加到1500毫升時(shí)，胃會(huì)呈鉤狀。這時(shí)胃內(nèi)的壓力與張力就會(huì)逐漸升高，人就感到基本吃飽了。不僅如此，胃還有兩個(gè)口，入口處叫作賁門(mén)，與食道相接；出口處叫作幽門(mén)，與十二指腸相連。從賁門(mén)到幽門(mén)之間的部分叫作胃體。胃還有兩個(gè)彎曲的地方，在胃的右上方比較短的彎曲叫胃小彎，在胃的左下方比較長(zhǎng)的彎曲叫作胃大彎。

胃雖然是一個(gè)容納食物和儲(chǔ)存食物的“酒囊飯袋”，但同時(shí)還具有消化的功能。當(dāng)食物進(jìn)入胃部以后，胃壁會(huì)舒展開(kāi)來(lái)容納食物，同時(shí)，胃會(huì)開(kāi)始有節(jié)奏地蠕動(dòng)，就像是有一只手在外面通過(guò)捏袋子來(lái)捏碎里面的食物一樣。胃會(huì)將其中的大塊食物研磨成小塊食物，再將小塊食物研磨成食糜，然后將食糜從幽門(mén)處向十二指腸推送。胃還可以將食物中的大分子降解成較小的分子，這樣人體就可以更好地吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過(guò)，要完成如此微妙的降解工作，還必須有胃液的參與。人的胃液是一種無(wú)色的酸性液體，是人體重要的消化液之一。正常成人每日胃液的分泌量為1.5～2.5升?？崭箷r(shí)平均每小時(shí)分泌的胃液量為30～50毫升，在消化食物期間，平均每小時(shí)分泌的胃液量為100毫升。我們常說(shuō)的“胃酸”就是胃液的一部分。人體吃進(jìn)去的食物中，甜食和較堅(jiān)硬的食物可促進(jìn)胃酸分泌，咸食和軟的或流食則恰恰相反。同時(shí)，胃酸還能夠殺滅隨食物進(jìn)入胃中的各種病菌。除了胃酸以外，胃液中還含有其他有益人體健康的物質(zhì)，如參與消化的各種酶類(lèi)，等等。

值得注意的是，胃并非是一個(gè)被動(dòng)的“酒囊飯袋”，對(duì)任何進(jìn)入的東西都來(lái)者不拒，它是具有自己喜好的。一般來(lái)說(shuō)，胃喜歡讓自己產(chǎn)生更多胃液的食物。胃部消化食物除了胃部蠕動(dòng)以外，還需要胃液的參與。如果胃液缺乏，人體就容易產(chǎn)生消化不良的癥狀。消化不良時(shí)，可以選擇多吃一些生津養(yǎng)胃的食物，如沙參、麥冬等。