肝性腦病食療食譜——翡翠腦花

【主料】

萵筍葉100克，碎瘦肉100克，豬腦1副。

【輔料】

郫縣豆瓣10克，姜末2克，蔥花5克，味精1克，醬油10克，胡椒粉0.5克，水淀粉10克，鮮湯200克，熟菜子油適量。

【做法和服用】

選擇鮮嫩的萵筍菜葉洗凈，切成寸段；豬腦泡入清水中撕去筋膜，放入沸水中汆一下，撈出滴干水分，切成0.5厘米厚的片狀；將熟菜子油在炒鍋中燒至五六成熱時，放入碎肉煸干水汽，加入豆瓣炒香至呈紅色，再放入姜末、醬油、胡椒粉、味精、豬腦和萵筍葉，湯燒沸出味，然后用水淀粉勾芡，放入蔥花炒勻，盛于碗中即成?？崭篃崾?，每日1次(劑)，7天為1個療程。

【功效】

養(yǎng)肝護腦，補中益氣，促進胃腸正常蠕動。

【適用人群】

肝性腦病、胃腸功能低下者，神經(jīng)衰弱患者，考生精神壓力大者。

【百變搭配】

生菜葉、小白菜葉等鮮嫩綠色蔬菜可交替烹飪制作。