急慢性肝炎藥膳——五香參雞

【主料】

五味子10～15克，鮮香菇100克，人參6克，烏雞肉100克。

【輔料】

火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、雞湯各適量。

【做法和服用】

將烏雞肉洗凈，入沸水汆去血水，剁切成10塊；將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜洗凈，均切成薄片；五味子洗去浮塵；人參用開水泡開，上蒸籠蒸30分(高壓鍋內(nèi)上汽蒸10分鐘)后取出，轉入蒸缽內(nèi)，放入其余備好的主輔料，添入雞湯淹沒料面，再入蒸籠(或高壓鍋內(nèi))蒸熟透即成。分早晚空腹熱食。每日10劑，l0～15天為1個療程。

【功效】

降轉氨酶，增強機體免疫力，滋補元氣，固脫生津，安神定志。

【適用人群】

病毒性肝炎病人轉氨酶升高者，體虛、免疫功能低下者。

【百變搭配】

黃疸型肝炎患者可加配茵陳10克或虎杖10克布包，一起蒸熟后去紗布藥袋后熱食，可增強降酶、抗病毒之效。

------------------------------------小常識------------------------------------

人參：性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)。功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。