急慢性肝炎藥膳——胡蘿卜豬肝湯

【主料】

胡蘿卜300克，豬肝200克，骨頭湯或鮮湯500克。

【輔料】

鹽5克，姜末、味精各1克，濕芡粉20克，蔥花2克。

【做法和服用】

胡蘿卜洗凈，切滾刀塊，用骨頭湯或鮮湯煮熟透。豬肝去筋膜、洗凈，切成薄片，用3克鹽、姜末、味精碼味后再用濕芡粉上漿，均勻分散放入滾沸的胡蘿b湯中，劃散后煮3分鐘，加入剩余的2克鹽，撒上蔥花即成?？崭箿?zé)崾秤?，每?/span>1劑。可常食。

【功效】

養(yǎng)肝明目，營養(yǎng)健身。

【適用人群】

病毒性肝炎患者，夜盲癥。

【百變搭配】

雞、鴨、鵝肝可代替豬肝。

------------------------------------小常識------------------------------------

胡蘿卜：

1.增強(qiáng)抵抗力

胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。

2.降糖降脂

降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

4.利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。