心肌梗死患者宜吃食物-蝦米

蝦米中含有B族維生素、煙酸和碘。B族維生素能夠維持毛細(xì)血管壁正常的滲透性，增強(qiáng)血管壁的彈性和韌性；煙酸可以軟化血管，預(yù)防血栓的形成；碘能減少膽固醇和鈣鹽在血管壁的沉積。因此，蝦米適合心肌梗死患者食用。

【百合蝦米炒蠶豆】

材料：蠶豆100克，鮮百合50克，蝦米20克

調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，水淀粉4毫升，食用油適量

做法：①蠶豆和百合洗凈，分別入開水中汆煮至斷生，撈出備用。

②油鍋燒熱將蝦米爆香，放百合、蠶豆翻炒，加入鹽、雞粉調(diào)味，倒入適量水淀粉快速翻炒，至食材入味。

③關(guān)火后盛出炒好的食材，裝盤即可。

【南瓜炒蝦米】

材料：南瓜200克，蝦米20克，雞蛋2個(gè)

調(diào)料：鹽3克，生抽2毫升，雞粉、食用油各適量，姜片、蔥花各少許

做法：

①南瓜洗凈，去皮，切片，氽燙斷生備用；雞蛋加少許鹽打散，倒入熱油鍋翻炒至熟，盛出備用。

②向鍋內(nèi)加油燒熱爆香姜片，加入蝦米、南瓜、鹽、雞粉、生抽炒勻調(diào)味，倒入雞蛋快速翻炒均勻，撒蔥花即可。