冠心病患者宜吃-鯽魚(yú)

鯽魚(yú)性平、味甘，能夠健脾和胃、通乳袪濕。鯽魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪的食物，非常適合冠心病、高血壓病和腦血管疾病患者食用。

【牛奶鯽魚(yú)湯】

材料：凈鯽魚(yú)400克，豆腐200克，牛奶90毫升

調(diào)料：鹽2克，姜絲、蔥花、雞粉、食用油各少許

做法：

①將豆腐洗凈，切小方塊。

②熱油鍋放入鯽魚(yú)，用小火煎至斷生。

③向鍋中注水燒開(kāi)，放入鯽魚(yú)，加姜絲、雞粉、鹽攪勻調(diào)味，加蓋用中火煮約3分鐘至魚(yú)肉熟軟，放入豆腐塊和牛奶，輕輕攪拌勻，用小火煮2分鐘，撒上蔥花。

【山藥蒸鯽魚(yú)】

材料：鯽魚(yú)400克，山藥80克

調(diào)料：鹽、雞粉各2克，料酒8毫升，蔥段30克，姜片20克，蔥花、枸6各少許

做法：

①將山藥洗凈，去皮切成粒；鯽魚(yú)處理干凈，兩面切上一字花刀。

②將鯽魚(yú)用姜片、蔥段、料酒、鹽、雞粉拌勻，腌漬15分鐘，至其入味。

③鯽魚(yú)裝入盤(pán)中，撒上山藥粒，放上姜片，入鍋用大火蒸10分鐘至熟透，取出夾去姜片，撒上蔥花、枸杞即可。