春季天氣多變?cè)趺闯?這幾款養(yǎng)生湯最養(yǎng)胃

前幾日降溫的情景相信大家還記憶猶新，春天就像孩子的臉，說(shuō)變就變。昨天熱的想進(jìn)入了夏天，今天冷的重新裹起了大棉襖，那么這個(gè)時(shí)候我們也應(yīng)當(dāng)做好春季的養(yǎng)生工作。春季的飲食應(yīng)該怎么安排呢，喝湯算是一種比較好的養(yǎng)生方式，接下來(lái)推薦給大家?guī)卓畲杭攫B(yǎng)生湯，可以根據(jù)介紹的方法去煲湯，大家不妨一起來(lái)了解學(xué)習(xí)下吧！

養(yǎng)生湯食譜：

一、鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚一條，豆腐1塊，蔥2根，生姜數(shù)片，食用油、胡椒粉、食鹽適量。做法：鯽魚洗凈，去除黑膜和不干凈的內(nèi)臟等，然后在魚背上劃一道長(zhǎng)口子抹上鹽，切姜片插入魚身上的切口中，腌制一會(huì)兒，將豆腐洗凈切塊備用，蔥切蔥節(jié)備用；將腌制的魚上的姜片取出，用清水洗凈，再用紙將魚身上的水分吸干；取炒鍋，放入少量油并轉(zhuǎn)鍋使油均勻地分布在鍋中，開(kāi)火后，將鯽魚下入鍋中，小火煎至兩面金黃；取湯鍋放入半鍋清水，將煎好的魚直接下入冷水中，放入3、4片生姜并開(kāi)大火煮沸，煮沸后下入豆腐和適量胡椒粉，關(guān)小火加蓋再煮約10分鐘后關(guān)火，撒入少量食鹽和蔥節(jié)后即可食用。

功效：鯽魚有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。

鮮蘑菇燉雞

材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。

做法：蘑菇溫水浸泡半小時(shí);雞宰洗凈，去臟雜、尾部，蔥切段。一起下燉盅，加入熱開(kāi)水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時(shí)不食”的好食材。中醫(yī)還說(shuō)它理氣開(kāi)胃，并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開(kāi)胃、益氣降壓的作用，為春日時(shí)男女老少皆宜的家庭靚湯。

三、韭菜蝦仁湯

材料：韭菜（約二兩一元錢）、蝦仁若干，油（2湯勺）、淀粉（半湯勺）、麻油或香油（半湯匙）、鹽適量。

做法：將韭菜洗凈，切成約4到5厘米的長(zhǎng)段；將蝦洗凈，買回后最好先放冰箱冷凍室凍半小時(shí)，好剝殼。然后輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈，重復(fù)一次，這樣蝦肉較爽滑；把雞蛋攪勻，倒入蝦仁、淀粉、適量鹽拌好待用。備好料后，將清水倒入鍋里煮沸，放油，倒入蝦仁蛋液。煮至剛熟，放入韭菜，待熟后放適量鹽和香油即可食用。

功效：固陽(yáng)護(hù)肝，調(diào)理春困。

四、鮮香菇豆腐湯

材料：豆腐2塊、鮮香菇、瘦豬肉、生姜、鹽、雞精適量。

做法：豬肉洗干凈切片，焯水。鍋里燒熱水，放入鮮香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透。再放入豬肉片，待肉片熟透后，加入鹽和雞精味即可。

五、番茄豬肝湯

材料：豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。

做法：將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結(jié)膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調(diào)味即可。

功效：護(hù)肝明目，增強(qiáng)免疫力。用于防感冒、防治夜盲癥及免疫力低下者。豬肝養(yǎng)肝明目，增強(qiáng)免疫力;蘑菇補(bǔ)益脾胃，益陰養(yǎng)肝，降壓，降脂，潤(rùn)燥化痰，增加白細(xì)胞;蝦仁、番茄均是能夠增強(qiáng)人體免疫力的食品，番茄可增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，減少感冒的發(fā)生。

這幾種養(yǎng)生湯大家都學(xué)會(huì)了嗎，在這個(gè)氣溫多變的春天里，喝一口湯，身體和精神都得到了愉悅的享受，并且這幾款養(yǎng)生湯對(duì)解毒清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝也有著相當(dāng)好的作用，春天本身就是一個(gè)養(yǎng)肝的季節(jié)，湯湯水水也比較好吸收，所以在空閑的時(shí)候，不妨給家人燉一鍋美味的春季養(yǎng)生湯，給家人的健康保駕護(hù)航。