春天養(yǎng)生 吃肉不如吃豆！

春天養(yǎng)生吃點(diǎn)啥？眾多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴你：吃肉不如吃豆！

春起鮮豆可多吃

鮮豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很應(yīng)季春季食材。它們算是蛋白質(zhì)含量高的蔬菜，也是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的儲(chǔ)藏室。四季豆中的B族維生素含量特別豐富。而且還是一種難得的高鉀高鎂低鈉的蔬菜。無(wú)論切絲配肉絲炒食，還是加醋汁涼拌，都很好吃。同樣，細(xì)長(zhǎng)的豇豆也跟四季豆類(lèi)似，焯水后涼拌即可。它們都是很適合春天食用的蔬菜。

豌豆圓潤(rùn)鮮綠，嫩豌豆可炒食，也可用于配菜。營(yíng)養(yǎng)師表示，豌豆高鉀低鈉的特點(diǎn)對(duì)高血壓預(yù)防控制有益，富含的維生素A原可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸，有利于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，但注意豌豆蛋白質(zhì)總含量不高，這種效果不甚明顯。