橙子

橙子（學(xué)名：Citrus sinensis 英語：orange），是蕓香科柑橘屬植物橙樹的果實(shí)，亦稱為黃果、柑子、金環(huán)、柳丁。橙子是一種柑果，是柚子（Citrus maxima）與橘子的雜交品種。有很高的食用，藥用價(jià)值。

橙子起源于東南亞。橙樹屬小喬木。果實(shí)可以剝皮鮮食其果肉，果肉可以用作其他食物的調(diào)料或附加物。

形態(tài)特征

果扁圓或近似梨形，大小不一，大的徑達(dá)8厘米，小的約4厘米，果頂有環(huán)狀突起及淺放射溝，蒂部有時(shí)也有放射溝，果皮粗糙，凹點(diǎn)均勻，油胞大，皮厚2-4毫米，淡黃色，較易剝離，瓢囊9-11瓣，囊壁厚而韌，果肉淡黃白色，味甚酸，常有苦味或異味；種子多達(dá)40粒，闊卵形，飽滿，平滑，子葉乳白色，單或多胚。

分布范圍

甘肅、陜西二省南部、江西贛南、四川、湖北、湖南、江蘇、貴州、廣西、廣東及云南東北部的高山地區(qū)，野生及栽培。五嶺以南不產(chǎn)，是柑橘屬分布較廣也較北的一種，性耐寒，個(gè)別品種為半落葉。

主要價(jià)值

藥用價(jià)值

【草藥名】 橙子

【內(nèi)容介紹】橙子 （《食性本草》）

【異名】橙（《上林賦》），黃橙（張籍），金橙（蘇軾），金球、鵠殼（《綱目》）。

本植物的果皮（橙子皮）、果核（橙子核）亦供藥用，各詳專條。

【化學(xué)成分】橙子含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、果膠和維生素等。又含揮發(fā)油0.1～0.3%，其主要成分為牻牛兒醛、檸檬烯等。

【性味】酸，涼。

①《開寶本草》：味酸。

②《飲膳正要》：味甘酸，無毒。

③《玉楸藥解》：味苦酸，微涼。

【歸經(jīng)】《玉楸藥解》：入手太陰肺經(jīng)。

【功用主治】止嘔惡，寬胸膈，消癭，解酒，解魚、蟹毒。

①《食性本草》：行風(fēng)氣，療癭氣，發(fā)瘰疬，殺魚蟲（'蟲'一作'蟹'）毒。

②《開寶本草》：瓤，去惡心，洗去酸汁，細(xì)切和鹽蜜煎成，食之，去胃中浮風(fēng)。

③《玉楸藥解》：寬胸利氣，解酒。

④《綱目拾遺》：橙餅：消頑痰，降氣，和中，開胃；寬膈，健脾，解魚、蟹毒，醒酒。

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯。

外用：風(fēng)干燒煙熏。

【宜忌】

①《開寶本草》：不可多食，傷肝氣。

②《本經(jīng)逢原》：痁瘧寒熱禁食。

③《綱目拾遺》：氣虛瘰疬者勿服。

【選方】治痔瘡腫痛：隔年風(fēng)干橙子，桶內(nèi)燒煙熏之。

保健功能

《醫(yī)方摘要》）每天吃一個(gè)橙子，可以使口腔、食道和胃的癌癥發(fā)生率減少一半，這是12月份剛剛公布的澳大利亞科學(xué)家的最新研究成果。澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織發(fā)現(xiàn)，每天吃柑橘類水果，還可以使中風(fēng)的發(fā)生率降低19%。柑橘類水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個(gè)品種。其中橙子傳統(tǒng)上被看作是西方膳食當(dāng)中維生素C的主要供應(yīng)來源，也能提供相當(dāng)數(shù)量的胡蘿卜素和鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。

柑橘類水果能夠抗氧化，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，抑制腫瘤細(xì)胞生長，并使腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)變成正常細(xì)胞。澳大利亞的科學(xué)家稱，在所有的水果當(dāng)中，柑橘類中所含的抗氧化物質(zhì)最高，其中有170種以上的植物化學(xué)物質(zhì)，包括60多種黃酮類物質(zhì)，還有17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、抗腫瘤、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿卜素則具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。

實(shí)際上，柑橘類水果并不是每一種營養(yǎng)素含量都非常高。若論鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)含量和維生素C的含量，比不上鮮棗；若論黃酮類物質(zhì)的含量，比不上山楂；若論類胡蘿卜素的含量，比不上木瓜和芒果。然而，柑橘類水果產(chǎn)量豐富、價(jià)格便宜、四季可食，在膳食中的營養(yǎng)意義受到人們更多的重視。柑橘類水果的營養(yǎng)共性很強(qiáng)，價(jià)格高的、進(jìn)口的品種并不就比價(jià)格便宜的國產(chǎn)品種營養(yǎng)更好。

柑橘類水果的果皮里含有大量果膠，其中的芳香油有開胃效果，橘瓣皮中含有大量膳食纖維，橘絡(luò)有止咳化痰的效果。然而，這并不意味著沒有咳嗽痰多和食欲不振問題的人也非要吃橘皮和橘絡(luò)。

柑橘類水果也不宜過多食用。只有在營養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上，各種食物對(duì)健康的促進(jìn)效果才能充分體現(xiàn)出來。不能因?yàn)楸緛韾鄢猿茸?，因?yàn)樽非鬆I養(yǎng)更是每天都吃上幾斤，那樣容易患上“橘皮病”，使人皮膚發(fā)黃?？崭钩源罅扛涕兕愃€會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用。

最后需要注意的問題是：如果僅僅喝橙汁，橙子的保健效果就會(huì)大打折扣。

因?yàn)樵诩庸こ戎^程中，維生素C、黃酮類物質(zhì)和類胡蘿卜素?fù)p失很多，而果膠以外的其他膳食纖維幾乎就全部損失了。

食療價(jià)值

蕓香科喬木植物橙子的成熟果實(shí)。又稱為黃橙、金橙、蟹橙。品種較多，其中臍橙最為有名。我國華東、西南和湖北、湖南等地均有栽培。秋季采收成熟果實(shí)。剝?nèi)テぃ∪磕阴r用。

[性能]味甘、酸，性微涼。能生津止渴，助消化，和胃。

[參考]含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、果膠、維生素C等成分。

[用途]用于胃陰不足，口渴心煩，飲酒過度；消化不良，胃氣不和，惡心嘔逆。

[用法]煎湯，生食，或絞汁飲。

[附方]橙瓤鹽蜜煎：橙子2個(gè)，取瓤囊撕碎，加適量鹽、蜂蜜煎熟食。

源于《開寶本草》。本品酸甜微咸，能健胃和中，生津夜。用于胃氣不和，嘔惡少食，或口干津少。

橙子宜忌一般人群均可食用。

宜：胸膈滿悶，惡心欲吐，以及癭瘤者宜食；飲酒過多，宿醉未醒者宜食。

忌：糖尿病人忌食。

食療作用

橙性微涼，味甘、酸；

具有生津止渴，開胃下氣的功效；

主治食欲不振，胸腹脹滿作痛，腹中雷鳴及便溏或腹瀉。

營養(yǎng)價(jià)值

橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血，解酒、魚、蟹毒等。

橙子富含多種有機(jī)酸、維生素，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，尤其對(duì)老年人及心血管病患者十分有益。

橙皮中含有果酸，可促進(jìn)食欲，對(duì)胃酸不足的人可幫助消化。

橙子中的纖維素可幫助通便并降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C，有防癌作用。

橙子美容方法：取新鮮橙子1個(gè)，洗凈去皮，切片，去掉橙籽后貼敷面部，每天1次，每次20分鐘，可以祛除面部色素，治療黃褐斑。