鴕鳥(niǎo)是世上最大的禽類動(dòng)物；鴕鳥(niǎo)蛋，則是世上最大的蛋，鴕鳥(niǎo)蛋一般長(zhǎng)達(dá)15公分，寬12公分，重量1至1.5公斤。此外，人們?cè)邙r鳥(niǎo)蛋蛋殼上通過(guò)彩繪、浮雕等手段制作成相應(yīng)的藝術(shù)品，即所謂的“鴕鳥(niǎo)蛋工藝品”，亦有很高的觀賞和收藏價(jià)值。
簡(jiǎn)介
鴕鳥(niǎo)蛋一般長(zhǎng)達(dá)15公分，寬12公分，重量可達(dá)1.5公斤。蛋殼縱徑長(zhǎng)約15~16厘米，橫徑長(zhǎng)約11~13厘米，圓潤(rùn)、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥(niǎo)蛋蛋清透明，蛋黃略白。
曾經(jīng)嘗過(guò)鴕鳥(niǎo)蛋的人，相信是非常非常得少，非洲飲食專欄作者萊斯利里奇菲卻多次地嘗過(guò)了鴕鳥(niǎo)蛋和鴕鳥(niǎo)肉的滋味。
他說(shuō)，他也是保護(hù)野生動(dòng)物的支持者，但在非洲的鴕鳥(niǎo)園里吃吃鴕蛋，嘗嘗鴕鳥(niǎo)肉，該不算是罪過(guò),但還是少吃一些吧。
非洲鴕鳥(niǎo)園是一個(gè)占地很廣的商業(yè)場(chǎng)所，吸引了不少游客前往，游人可以在那里看到鴕鳥(niǎo)的各種舉動(dòng)，包括引人入勝的鴕鳥(niǎo)競(jìng)跑，有膽量的游客還可嘗嘗騎鴕鳥(niǎo)的滋味。
制作方法
萊斯利說(shuō)，吃鴕蛋也和吃雞蛋一樣，烹蛋法可以層出不窮。曾在非洲吃過(guò)鴕鳥(niǎo)蛋的洋人尚且曉得又煎又炒，若是落在華人的手中，烹鴕鳥(niǎo)蛋的花樣肯定更多。
他說(shuō)：鴕蛋可以放在水中煮熟了吃，或者涂上牛油、番茄醬，而他的一些中國(guó)朋友，則喜歡沾蠔油來(lái)吃。還可以制作三色鴕鳥(niǎo)蛋餅:
1. 分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚(yú)中加入鴕鳥(niǎo)蛋液和適量鹽，調(diào)成汁。
2. 炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋后，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在一起。
3. 吃時(shí)切成三角狀即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴕鳥(niǎo)蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥(niǎo)蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細(xì)膩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鴕鳥(niǎo)蛋的蛋白質(zhì)，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱鴕鳥(niǎo)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為”軟黃金”,是增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力的”食補(bǔ)”首選,長(zhǎng)期食用,可起到美容、壯陽(yáng)、增智益壽、降低血脂血糖之功效。
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