茶品繁多，茶怎樣選購好？

茶的選購

老黃現(xiàn)年48歲了，已有3年糖尿病病史。平時由于嘴饞，飲食上不大注意，所以血糖一直控制得不好。一直在服用降糖西藥。但并發(fā)癥還是不期而至，以前總感覺自己這么年輕，并發(fā)癥離自己很遠，但最近老感覺小便渾濁。到醫(yī)院做了個尿白蛋白排泄率檢查，尿蛋白呈陽性。也就是確診為糖尿病腎病，這下他感覺到有些害怕了，畢竟他還不太老呢，到了腎病后期每天靠透析過日子。那可沒什么活頭了，得抓緊時間治療。中間用過中藥，用過針灸，用過藏藥。多多少少有些功效，在用完這些后真有些灰心喪氣，沒想到在醫(yī)學這么發(fā)達的今天，糖尿病并發(fā)癥還是不可治愈。有一次，他聽一親戚說有個產品對糖尿病并發(fā)癥效果不錯，是根椐一款茶葉做的，其主要材料為天然名貴草本金奈瑪植物和特選綠茶，于是買了兩盒，試著泡盒，還真有一些效果。

對一些病人而言，選茶的確很重要，選得好，可以讓你的疾病得到控制。對更多的健康的人來說，選茶更是一種茶藝。

品茶先要選茶，茶葉外形必須條索緊潔，色澤光滑油潤；茶葉的香氣必須純正，如綠茶的清香鮮爽，紅茶的濃烈馥郁，花茶的芳香樸鼻；相反，如帶有焦、煙、酸、霉等異味，則不宜選用。品茶更要注重水質。精茶真水，永遠是茶人刻意追求的目標。

選購茶葉要點

無論什么樣的茶品，在選擇的時候基本離不開“形”“色”“香”“味”四種方法。

a．形

茶葉的形包括凈度、整碎勻度、條索松緊等方面。凈度是指茶葉中所含非茶類雜質的多少，茶中所含泥沙、草葉等非茶類雜質及茶葉梗片、葉柄、種子等，這些東西越多質量越差。

整碎勻度是指茶葉的大小均勻程度，具體操作方法是將覆蓋厚度約1厘米的茶倒入盤內，雙手端茶盤循一定方向旋轉數(shù)圈，使不同形狀的茶葉在盤內分出層次，粗大而輕飄的浮上面，細小碎末的沉盤底，中層的大小較均勻。中層的茶越多，勻度越好；上面粗葉與盤底細小碎末所占比例大，則勻度差。

條索緊結而重實者質優(yōu)，粗而松、細而碎者質差。

b．色

所謂色，即茶葉的顏色。紅茶以烏褐而帶油潤、含較多橙黃色芽尖者為佳，葉色暗黑或呈表灰者質量差；綠茶以翠綠有光澤，含較多白毫者為佳，色澤發(fā)黃、發(fā)紫、暗淡者為差。沖泡后，湯色以淺而明亮清晰者為優(yōu)；深、渾且發(fā)暗者為劣。

c．味

沖泡后的茶湯，紅茶以醇厚、鮮香、上口即感甜爽者為優(yōu)；帶苦澀味者劣之。綠茶以深醇鮮爽，上口略感苦澀，飲后具鮮甜回味的尤好，回味越濃越久者越佳；而粗澀、無回味，自始至終俱苦者為劣。

d．香

香分為茶葉的香氣與茶湯的香氣兩部分。抓一把干茶遞近鼻子，香氣濃郁純正者為佳，或抓一把干茶放在掌心上，用嘴呵氣使茶葉受熱而散發(fā)出真味來，香氣越持久者越好。如散發(fā)出青草味或霉、餿、煙等異味則不要購買。沖泡后，茶湯的香氣高而長，冷卻后仍能嗅到余香者為佳，香氣低而短或帶粗老之氣者為差。