鯛魚+富含草酸的食物=降低營養(yǎng)價(jià)值、消化不良、結(jié)石

※錯(cuò)誤搭配※

鯛魚+富含草酸的食物=降低營養(yǎng)價(jià)值、消化不良、結(jié)石

鯛魚中含有豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，會(huì)與草酸形成難以消化的沉淀物，導(dǎo)致消化不良，降低了鯛魚的營養(yǎng)價(jià)值，長期大量食用還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】鯛真、鯛加、吉魚、加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。

【解說】鯛魚是海魚的一種，長五十厘米以上，體呈銀紅色，有淡藍(lán)色的斑點(diǎn)，尾鰭后呈綠黑色，頭大口小，種類繁多。鯛魚是一種上等食用魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，早春時(shí)口感最佳。

【食療功效】鯛魚具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)、消食、促進(jìn)新陳代謝之功效。

【熱量】106千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇個(gè)大，肉厚，魚體光滑干凈、無病斑、無魚鱗脫落，魚眼球飽滿凸出、角膜透明、眼面發(fā)亮的鯛魚。

【烹調(diào)妙招】將鯛魚泡在冷水中，加入兩匙醋，浸泡2小時(shí)，可輕松去鱗。

【食用方式】可紅燒、干燒、燉食、燜食、清蒸等，還可用于制成魚油或魚粉。

【儲(chǔ)存方式】將其處理干凈后應(yīng)放入冰箱冷凍并盡快食用。

【適宜人群】適合食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用，每次50～100克。

【不宜人群】痛風(fēng)者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★清蒸鯛魚★

原料：鯛魚1條，姜絲、蔥花、油、豉油、料酒、鹽各適量。

制法：

1．將鯛魚用鹽腌漬10分鐘。

2．將魚加料酒、姜絲隔水蒸10分鐘，燜2分鐘。

3．倒掉盤里的蒸水，澆上豉油，撒上蔥花，澆上熱油即可。

功效：健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)身體。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))