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松花蛋+白菜=清熱解毒、潤(rùn)肺涼腸

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2017/2/17
導(dǎo)讀:松花蛋具有潤(rùn)肺爽喉、養(yǎng)陰止血、清熱涼腸、降壓、止瀉等功效,白菜具有解熱除煩、助消化、通便、解渴利尿、解毒等功效,二者同食,能夠起到清熱解毒、潤(rùn)肺涼腸的食療效果。


【相宜食物】

松花蛋+白菜=清熱解毒、潤(rùn)肺涼腸

松花蛋具有潤(rùn)肺爽喉、養(yǎng)陰止血、清熱涼腸、降壓、止瀉等功效,白菜具有解熱除煩、助消化、通便、解渴利尿、解毒等功效,二者同食,能夠起到清熱解毒、潤(rùn)肺涼腸的食療效果。


食材檔案————————————————————————————————

【別名】變蛋、皮蛋、灰包蛋、百日蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。

【解說(shuō)】松花蛋是以鴨蛋為主原料,用生石灰、黃丹粉、茶葉末、純堿、草木灰、鹽等材料加上調(diào)和稀泥包裹加工而成。松花蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,久食不膩,有一定的藥用價(jià)值。松花蛋富含氨基酸,其含量是新鮮鴨蛋的11倍。

【食療功效】松花蛋性涼,味辛,具有潤(rùn)肺爽喉、養(yǎng)陰止血、和胃、增進(jìn)食欲、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收、清熱涼腸、降壓、止瀉、醒酒、保護(hù)血管、促進(jìn)骨骼發(fā)育、預(yù)防貧血等功效。

【熱量】171千卡/100

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇蛋殼完整、呈灰白色、無(wú)黑斑、搖動(dòng)無(wú)響聲的松花蛋。

【烹調(diào)妙招】食用松花蛋前將其放入鍋中蒸幾分鐘,可使蛋黃成形,并起到殺菌的作用。食用松花蛋時(shí)加入適量的姜末和醋,可以消除松花蛋的堿澀味,減輕其對(duì)腸胃的刺激。

【食用方式】可涼拌、炒食、煮粥等。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)在避光、陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存。

【適宜人群】適合高血壓、耳鳴、眼痛、牙痛、眩暈、貧血、腳氣病、神經(jīng)炎、火旺者食用。

【不宜人群】心血管疾病、肝病、腎病、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者應(yīng)禁食,兒童應(yīng)少食。

【食療菜譜】

★皮蛋瘦肉粥★

原料:松花蛋1個(gè),粳米250克,腐竹20克,豬肉30克,醬油、蔥花、胡椒粉、香油各適量。

制法:

1.將水倒入鍋中燒沸,把去殼的松花蛋洗凈捏爛,連同腐竹、粳米一起放入鍋中。

2.燒滾后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),再加入豬肉絲煮熟。

3.碗內(nèi)放上醬油、蔥花、香油、胡椒粉攪勻,將煮好的粥倒在碗里即可。

功效:養(yǎng)陰益氣。

【治病偏方】

★醋拌松花蛋★

制法:將松花蛋用蒸鍋略蒸,取出用絲線割成小塊,再用醋拌食。

功效:清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)強(qiáng)身,適用于牙周病、口瘡、咽干口渴等癥。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))

水分(g

蛋白質(zhì)(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Aμg

68.4

14.2

10.7

4.5

608

215

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

0.06

0.18

0.1

3.05

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

鎂(mg

鐵(mg

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

63

165

152

542.7

13

3.3

1.48

25.24

0.12

0.06

 

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