鴿子蛋+富含鞣酸和果酸的食物=難消化、結(jié)石

※錯誤搭配※

鴿子蛋+富含鞣酸和果酸的食物=難消化、結(jié)石

鴿子蛋中的蛋白質(zhì)會與鞣酸和果酸結(jié)合生成難以消化的沉淀物，長期大量食用還會形成結(jié)石。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】鴿子卵。

【解說】鴿子蛋是鴿子的卵，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、多種維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是高蛋白、低脂肪的珍品，被稱為“動物人參”。鴿子蛋中的鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用，常食可預(yù)防兒童麻疹。

【食療功效】鴿子蛋性平，味甘、咸，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐潤肌膚、助陽提神、清熱解毒、改善血液循環(huán)等功效。

【選購竅門】應(yīng)選擇外形勻稱、表面光滑細(xì)膩、白里透粉的鴿子蛋。

【烹調(diào)妙招】將鴿子蛋煮至微熟，去殼，用雞湯燉煮，可使鴿子蛋味道更加鮮美。

【食用方式】可煮食、燉食等。

【儲存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合高脂血癥、神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、肝炎、久病體虛、貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足、癰膿不潰、陽痿、營養(yǎng)不良以及腎虛所致的腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠者和老年人、兒童食用。

【不宜人群】心腦血管疾病、食積胃熱、陰虛火旺、遺精者以及孕婦、熱病初愈者、性欲旺盛者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★桂圓鴿子蛋★

原料：鴿子蛋150克，桂圓肉15克，冰糖40克。

制法：

1．將桂圓肉加水500毫升用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，放入冰糖。

2．將鴿子蛋打破下鍋，煮約5分鐘即可。

功效：補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)心安神，適用于體虛所致的腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠等癥。

【治病偏方】

★煮鴿子蛋★

制法：將鴿子蛋煮熟食用，每日食用2個，連食3～5天。

功效：預(yù)防麻疹，適于兒童食用。