鴨蛋+銀耳=清熱潤肺、滋陰益氣

【相宜食物】

鴨蛋+銀耳=清熱潤肺、滋陰益氣

鴨蛋具有滋陰清肺、補虛養(yǎng)血、美容護扶、清熱、止痢之功效，銀耳具有滋陰潤燥、益氣養(yǎng)胃、清腸通便、補脾潤肺等功效，二者同食，能夠有效地清熱潤肺、滋陰益氣，可輔助治療咽喉干燥、聲音嘶啞、干渴等癥。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】鴨卵。

【解說】鴨蛋為母鴨的卵，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當．而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

【食療功效】鴨蛋性徼寒，味甘、咸，具有滋陰清肺、補虛養(yǎng)血、美容護膚、清熱止痢、預防貧血、促進骨骼發(fā)育之功效。

【熱量】180千卡／100克

【選購竅門】應選擇外殼有一層白霜粉末、用手摩擦時不太光滑、手搖沒有聲音的鴨蛋。

【食用方式】多用鹽腌透后食用，也可炒食、煮食、煎食、蒸食等。

【儲存方式】應放入冰箱冷藏。

【適宜人群】適合肺熱咳嗽、咽喉痛、牙痛、熱咳、胸悶、瀉痢者及病后體虛者食用。

【不宜人群】癌癥、高脂血癥、高血壓、動脈硬化、肝病、腎病、膽囊炎、膽結(jié)石、胰腺炎、寒濕下痢、脾陽不足、氣滯痞悶者應禁食。

【食療菜譜】

★銀耳冰糖鴨蛋羹★

原料：鴨蛋1個，水發(fā)銀耳10克，冰糖適量。

制法：

1．將銀耳加水用小火燉至黏稠。

2．將鴨蛋去除蛋殼和蛋黃，留蛋清，倒人燉銀耳的鍋內(nèi)攪勻，加入冰糖煮至溶化即可。

功效：滋陰清肺、清熱生津、潤膚養(yǎng)顏，適宜女性、兒童、青少年、中老年人以及肺熱咳嗽患者滋補食用。

【治病偏方】

★鴨蛋青蔥湯★

制法：將鴨蛋與大蔥加水適量同煮，加糖調(diào)和食用。

功效：消炎止痛，可輔助治療慢性咽炎。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)