雞蛋+蒜薹=破壞雞蛋的營養(yǎng)成分

※錯誤搭配※

雞蛋+蒜薹=破壞雞蛋的營養(yǎng)成分

二者同食會破壞雞蛋中的有效營養(yǎng)成分，阻礙人體的吸收。

——--------------------------------—【小知識】——-------------------------------—

蒜薹的營養(yǎng)價值

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可細菌的生長繁殖；蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘；維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用；蒜薹含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

蒜薹的食用注意事項

1.蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3.蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。