冬季吃白蘿卜勝過(guò)吃人參

常言道，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方。蘿卜是一種大家經(jīng)常吃的食品，11月開(kāi)始就可以開(kāi)始吃白蘿卜， 自古也有“冬天的白蘿卜似人參“的說(shuō)法，說(shuō)是在冬天吃白蘿卜對(duì)身體大有裨益。

蘿卜確實(shí)有很好的藥用價(jià)值，據(jù)中醫(yī)古籍記載，蘿卜具有消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒等功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

蘿卜我們建議這么吃！

1. 吃火鍋時(shí)，加點(diǎn)蘿卜

吃火鍋時(shí)，因?yàn)槌缘臇|西雜且多，其中還有很多肉類(lèi)。因此，吃火鍋時(shí)最好加點(diǎn)蘿卜在湯底里，這樣不僅能使火鍋湯底味道更鮮美，還能避免出現(xiàn)消化不良的情況。蘿卜有很好的下氣消滯作用，在火鍋湯底里吸滿(mǎn)肉汁的蘿卜，也能成為一種味道鮮美、人人愛(ài)吃的藥。

所謂消滯，就是消除飲食的積滯，簡(jiǎn)單來(lái)講就是幫助消化。進(jìn)食過(guò)多，或進(jìn)食肉類(lèi)后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時(shí)，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。

2. 腹脹、便秘者，多吃蘿卜

由此可見(jiàn)，飲食停滯的人（表現(xiàn)為經(jīng)常腹脹、大便不通、放屁較臭等），可以經(jīng)常食用蘿卜，以幫助消化。

食用蘿卜后，不少人會(huì)出現(xiàn)頻頻放屁的情況，這就是蘿卜的下氣功效了。所謂下氣，就是加強(qiáng)胃腸道的運(yùn)動(dòng)，使胃腸道的氣體從肛門(mén)排出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時(shí)，由于蘿卜能加強(qiáng)胃腸的運(yùn)動(dòng)，因此它對(duì)功能性便秘也有一定的作用。李時(shí)珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。

有研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中還含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以起到通便、降脂及預(yù)防膽結(jié)石等疾病的作用。

3. 蘿卜能化黃痰、稠痰

蘿卜本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出，一般認(rèn)為，蘿卜是偏涼的，所以在化痰方面以清化熱痰（粘稠的黃痰）為主。

平時(shí)咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時(shí)吃些白蘿卜，對(duì)咳嗽咳痰都有一定的幫助。

蘿卜不同部位，吃法不同。

蘿卜是家常菜，燉煮涼拌樣樣行。不過(guò)要想更好地發(fā)揮蘿卜的食療功效，最好生吃或涼拌。

從頂部往下1/3處，維生素C含量較多，但質(zhì)地偏硬，宜切絲或條，快速烹調(diào)，搭配羊肉做餡，味道極佳。

蘿卜中段含糖較多，質(zhì)地脆嫩，切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。

尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類(lèi)的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。

挑選蘿卜有竅門(mén)

不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說(shuō)來(lái)，皮光的往往肉細(xì)，所以皮光是第一條。

比重量，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買(mǎi)到空心蘿卜（糠心的蘿卜，肉質(zhì)呈菊花心狀）。

買(mǎi)蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來(lái)呈粉質(zhì)，軟糯，口感好。

吃蘿卜不可不知的5大禁忌

蘿卜具有化痰熱、下氣寬中、解毒等功效?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

吃蘿卜雖然好，但以下5大禁忌還是要注意：

1. 炒胡蘿卜忌放醋。

若用醋來(lái)炒胡蘿卜，會(huì)將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。

2.白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮。

白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，合煮會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3. 不宜與酸性水果同吃。

蘿卜忌與蘋(píng)果、柿子、桔子、葡萄等水果一起吃。

蘿卜如果和上述水果同時(shí)吃，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷幔瑫r(shí)間長(zhǎng)了，可引起甲狀腺腫大。

4. 不宜與黨參、黃芪同吃。

蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補(bǔ)氣類(lèi)藥物（如人參、黨參等）同吃，會(huì)降低藥效。

5. 體虛或體質(zhì)寒涼者不宜多吃。

蘿卜性質(zhì)偏涼，本身體質(zhì)較弱的話(huà)，吃偏涼的食物肯定會(huì)加重病情，甚至?xí)l(fā)氣喘。

另外，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂患者也應(yīng)少吃蘿卜。