帶魚(yú)

《本草從新》

【異名】

鞭魚(yú)（《醫(yī)林纂要》），刀魚(yú)、牙帶、帶柳、鱗刀魚(yú)、海刀魚(yú)（《中國(guó)藥用海洋生物》）。

【基原】為帶魚(yú)科帶魚(yú)屬動(dòng)物帶魚(yú)。

【性狀】

帶魚(yú)體呈帶狀，明顯側(cè)扁。體長(zhǎng)50~70cm。頭狹長(zhǎng)，尖突，吻尖長(zhǎng)。眼中大，位高。口大，平直，口裂后緣達(dá)眼下方。體光滑，鱗退化為銀膜。有背鰭、臀鰭、胸鰭，無(wú)腹鰭，尾鞭狀，尾鰭消失。體銀白色，背鰭上半部及胸鰭淺灰色，有細(xì)小黑點(diǎn)。尾暗黑色。

《醫(yī)林纂要》：“出東南瀕海諸郡，形長(zhǎng)如帶，青白色，多脂易化?！?/span>

《本草綱目拾遺》：“出海中，形如帶，頭尖尾細(xì)，長(zhǎng)者至五六尺大小不等，無(wú)鱗，身有涎，干之作銀光色，周身無(wú)細(xì)骨，正中一脊骨如邊箕狀，兩面皆肉裹之。”

《隨息居飲食譜》：“產(chǎn)南洋而肥大者良?！?/span>

【采收加工或制法】四季皆可捕撈，洗凈，鮮用。

【性味】味甘，性溫。

《本草從新》：“甘，溫?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“甘，咸，平?！?/span>

《食物宜忌》：“味甘，性平。”（引自《本草綱目拾遺》）

《藥性考》：“黑夜有光，故有毒?！保ㄒ浴侗静菥V目拾遺》）

【歸經(jīng)】入肝、胃經(jīng)。

【功用】

補(bǔ)虛和中，養(yǎng)肝止血，解毒。適宜于久病體虛食少，產(chǎn)后乳汁不足，脅痛，外傷出血，瘡癤等食用。

《本草從新》：“補(bǔ)五臟，去風(fēng)殺蟲(chóng)。”

《食物宜忌》：“和中開(kāi)胃（引自《本草綱目拾遺》)。”

《隨息居飲食譜》：“暖胃補(bǔ)虛，澤膚?！?/span>

《中國(guó)藥用海洋生物》：“養(yǎng)肝止血。用于肝炎，外傷出血，瘡癤，癰腫等?！?/span>

《中國(guó)藥用動(dòng)物志》：“帶魚(yú)肉有滋補(bǔ)養(yǎng)肝的功能。主治慢性肝炎、病后虛弱等癥；帶魚(yú)頭有和中、開(kāi)胃、祛風(fēng)殺蟲(chóng)之功。用治呃逆；帶魚(yú)鱗有止血的功能。外敷，可治外傷出血?！?/span>

【服食方法】可蒸、燒、煮食。亦可制作咸干制品。

《本草從新》：“作鲞尤良?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“作鲞較勝。冬醃者佳?！?/span>

【服食宜忌】不宜多食。

《本草綱目拾遺》：“煎烹味美，多食發(fā)疥?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“發(fā)疥動(dòng)風(fēng)。病人忌食。”

【食療方】

1.治肝炎。鮮帶魚(yú)蒸熟后上層油食用，不限量，能改善癥狀。（《中國(guó)藥用海洋生物》）

2.外傷出血將帶魚(yú)鱗外敷患處，有止血作用。(《中國(guó)藥用海洋生物》）

3.治產(chǎn)婦乳汁不足鮮帶魚(yú)120g，木瓜250g，煎湯服。（《常見(jiàn)藥用動(dòng)物》）

4.治呃逆（打嗝兒）帶魚(yú)火燒存性，研末，用量2~5g。（《常見(jiàn)藥用動(dòng)物》）

5.病后體虛帶魚(yú)、精米各適量，加調(diào)味品，蒸熟內(nèi)服。（《海味營(yíng)養(yǎng)與藥用指南》）

6.治肌膚粗糙、皮屑脫落帶魚(yú)250g，切成小段，油煎后，加糖、醋燒熟食用。久食可滋潤(rùn)肌膚，秋冬干燥季節(jié)尤宜。（《小食物大療效》）

7.3治脾胃虛寒，納呆食少帶魚(yú)500g（去鱗、內(nèi)臟），豆豉6g，生姜3片，陳皮3g，胡椒1.5g。先煮豆豉，后入生姜、陳皮、胡椒、帶魚(yú)。煮熟食。(《中國(guó)食療大全》）

【儲(chǔ)藏I多鮮食；腌干制品置陰涼通風(fēng)處。

《本草綱目拾遺》：“膾腌制品風(fēng)干，久藏不敗?！?/span>

【食論】

據(jù)現(xiàn)代研究，帶魚(yú)具有補(bǔ)腎健腦的作用，有促進(jìn)嬰幼兒腦部發(fā)育及防止老年癡呆的作用；帶魚(yú)鱗中含有優(yōu)質(zhì)脂肪，及多種不飽和脂肪酸，清洗時(shí)水溫不宜過(guò)高，以免破壞銀脂。女性常食帶魚(yú)，能促進(jìn)肌膚光滑潤(rùn)澤，并防治脫發(fā)、皮炎等病癥。