豬腸

《食療本草》

【異名】豬臟（《動物本草》）

【基原】

為豬科豬屬動物豬的腸。

【性狀】

豬腸盤曲在豬腹腔的中、下部，呈長管道結(jié)構(gòu)。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同，小腸最瘦，腸頭最肥。

【采收加工或制法】

宰殺后，剖腹取得，洗凈，鮮用或冷藏備用。

【性味】性寒，味甘。

《備急千金要方·食治篇》：“微寒，無毒?！?/span>

《本草綱目》：“甘，微寒，無毒?！?/span>

《本草匯言》：“味甘，氣寒，有微毒?！?/span>

【歸經(jīng)】入大、小腸經(jīng)。

《得配本草》：“入大腸?！?/span>

《本草求原》：“入大、小腸?！?/span>

【功用】

潤腸治燥，祛風(fēng)止血。適宜于大便出血，血痢，痔瘡，脫肛者食用。

《備急千金要方·食治篇》：“主消渴，小便數(shù)，補(bǔ)下焦虛竭?！?/span>

《日華子本草》：“止小便，補(bǔ)下焦。”

《本草綱目》：“潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒?！?/span>

《本草求原》：“治腸風(fēng)臟毒，熱痔血痢?！?/span>

【服食方法】可煮、燉、燒、炒后食用。

【服食宜忌】脾虛泄瀉者慎服。

《隨息居飲食譜》：“外感不清，脾虛滑泄者，均忌?！?/span>

【食療方】

治臟寒泄瀉.不進(jìn)飲食，氣體倦怠吳茱萸凈去枝梗，不以多少，用水浸透，用豬臟頭一截，去脂膜凈洗，將茱萸入臟內(nèi)，兩頭扎定，慢火煮令極爛，用甑蒸熟尤好。將二味于臼內(nèi)杵千下，令極細(xì)，丸如梧子大。每服五十丸，米飲下。（《世醫(yī)得效方》)

【儲藏】鮮用、暫冷凍或煮熟之后冷凍保存。

【食論】

豬腸，供藥用始載于《食療本草》，多用于血痢、壽瘡出血、脫肛泄瀉等病癥。民間流行豬腸灌糯米、紅棗等煮熟分段食用，是一種佳肴，同時(shí)有健胃補(bǔ)脾之效。