青梅

《寶慶本草折衷》

【異名】

生梅子《本草經(jīng)集注》，梅實(shí)《崔禹錫食經(jīng)》，梅子《日華子本草》，梅《寶慶本草折衷》，紅梅《滇南本草》。

【基原】

為薔薇科杏屬植物梅的

未成熟的果實(shí)。

【性狀】

本品呈類球形，直徑約2cm，表面綠色，熟時(shí)青黃至黃色，一側(cè)有淺溝，肉質(zhì)果肉。果核堅(jiān)硬，

橢圓形。

【采收加工或制法】果實(shí)未成熟時(shí)采收。

《寶慶本草折衷》：“生漢中川谷，及襄、蜀、江、湖、淮、嶺、郢州。五月采?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“以小滿前肥脆而不帶苦者佳?！?/span>

【性味】味酸，’性平，無毒。

《崔禹錫食經(jīng)》：“味酸，大溫。”

《備急千金要方·食治篇》：“味酸，平，澀，無毒?！?/span>

《日華子本草》：“暖?！?/span>

《紹興本草》：“味酸、溫、無毒。”

《寶慶本草折衷》：“味酸，平，暖，無毒。”

李杲《食物本草》：“味酸，氣平。無毒。”

《滇南本草》：“味酸，性寒?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“酸，溫?！?/span>

【歸經(jīng)】入肝、胃、肺、大腸經(jīng)。

《本草求真》：“專入肝、膽、胃。”

【功用】

斂肺澀腸，生津利咽，止渴除煩，利筋脈。適宜于久痢滑腸，喉痹咽痛，傷津口渴，筋骨疼痛者食用。

《崔禹錫食經(jīng)》：“主安肝心，下氣?！?/span>

《備急千金要方·食治篇》:“主下氣除熱煩滿，安心：止肢體痛、偏枯不仁、死肌；去青黑痣、惡疾；止下痢、好唾口干；利筋脈?！?/span>

《本草拾遺》：“本功外，止渴，令人膈上熱?！?/span>

《日華子本草》：“止渴?！?/span>

《寶慶本草折衷》：“主下氣，除煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，去青黑痣疾?！?/span>

《日用本草》：“生津液，止焦渴?！?/span>

《滇南本草》：“治一切瘟疫、暑熱、頭痛發(fā)熱，服之神效。”

《醫(yī)林纂要》：“瀉木斂肺，去瘀生津?！?/span>

《本草省?！罚骸皾c斂肺，消腫解毒，生津止渴，醒酒殺蟲?！?/span>

《隨息居飲食譜》:“溫膽生津，孕婦多嗜之?！?/span>

【服食方法】

煮食，或以蜜煎、糖藏，當(dāng)果品食用，或榨汁制成梅醬，或加工成話梅食。

《隨息居飲食譜》：“生時(shí)宜蘸鹽食?！?/span>

【服食宜忌】不宜多食久食，有實(shí)邪者忌食。

《備急千金要方·食治篇》：“多食壞人齒?！薄度杖A子本草》：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱?！?/span>

《本草衍義》：“食梅則津液泄，水生木也。津液泄，故傷齒?！?/span>

李杲《食物本草》：“生食之，止渴，損齒傷胃。一云利筋骨，蝕肺胃，令人膈發(fā)虛熱，服黃精人尤不可食。”

《日用本草》：“多食傷骨，損齒，發(fā)熱，燭脾胃，小兒產(chǎn)婦忌食?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“多食發(fā)瘡。斂之過又使血熱也?！?/span>

《本草求真》：“青梅凝澀滯氣。非偏枯不仁等癥所宜用也?！?/span>

《本草省常》：“多食損齒，發(fā)膈上痰熱，同豬羊肉及脂食傷人，服黃精者忌之?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助熱，凡痰嗽疳膨痞積脹滿、外感未清、女子天癸未行及婦女汛期、產(chǎn)前產(chǎn)后、痧痘后并忌之?！?/span>

【食療方】

1.治療夏季痧氣，腹痛嘔吐，瀉痢（包括腸炎，食物中毒性胃腸?。╋嬘眠m量青梅酒或吃酒浸的青梅】個(gè)，有止嘔、止痛、止瀉、止痢作用（青梅酒的制法：未熟青梅若干，放置瓶中，用高粱燒酒浸泡，以浸沒青梅、高出1~2寸為度，密封1個(gè)月后即可用）。此酒越陳越好，青梅酒可以代替十滴水，也可外用。（《食物中藥與便方》）

2.治療風(fēng)濕筋骨痛，坐骨神經(jīng)痛，扭挫傷，腰肌勞損，腰痛等青梅酒擦拭患部。（《食物中藥與便方》）

【儲(chǔ)藏】置陰涼干燥處貯存。《本草求真》：“藏久則佳?！?/span>

【食論】

現(xiàn)代研究表明，青梅屬高鉀低鈉堿性果品，含有兒茶酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等多種有機(jī)酸，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善肝臟功能并促進(jìn)新陳代謝，凈化血液，軟化血管，提高免疫力，因此對于便秘、肝病及延緩衰老有益。