吃月餅也有禁忌

    今天，小編為大家介紹以下吃月餅的禁忌：

1.先吃咸后吃甜：如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來(lái)品嘗，否則就吃不出味道來(lái)。

2.品嘗月餅伴茶水月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。

3.吃月餅要適量月餅中含糖量和油(油食品)脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童(兒童食品)或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。

4.要吃新鮮月餅過(guò)節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃。一般家庭過(guò)節(jié)時(shí)，所買月餅大都能到節(jié)日過(guò)后，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，為了防止月餅的變質(zhì)，對(duì)吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。

5.月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。對(duì)那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。

中秋月餅是應(yīng)時(shí)食品，最宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過(guò)久，才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味。月餅從健康的角度來(lái)說(shuō)，大體上可分為五大類，即高脂肪月餅、高糖月餅、高熱能月餅、無(wú)糖月餅及果蔬月餅。那么這五大類月餅各有什么營(yíng)養(yǎng)功效？適合什么樣的人群食用？

6.高脂肪月餅：肝膽不好您可別吃典型代表：蓮蓉月餅、蛋黃月餅蓮子性甘味平，善補(bǔ)脾胃，養(yǎng)心腎清心火，有寧心安神、補(bǔ)腎固精功效；蛋黃，味甘性平，滋陰潤(rùn)燥，安心神益脾胃。

7.專家提醒患有心血管、高血壓、高血脂、冠心病、肝膽病、膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎的人不要食用這類月餅。因?yàn)檫@類人群進(jìn)食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯的含量會(huì)升高，血液變得更加粘稠。而患有膽囊炎和胰腺炎的人，吃月餅容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎再度復(fù)發(fā)；而膽結(jié)石病人吃月餅后，會(huì)刺激膽汁，易引起疾病發(fā)作，特別是青少年膽結(jié)石患者吃月餅后，可引起急性胰腺炎。另外，即使其他人食用，一次也不要吃太多，一次吃1/4就行了。

8.高糖月餅：牙口不好越吃越痛典型代表：五仁月餅、豆沙月餅雖然五仁月餅中的杏仁、核桃仁、黑芝麻等堅(jiān)果樣樣都是好東西，而豆沙的原型紅豆和綠豆也都是營(yíng)養(yǎng)極高的食品，但由于這類月餅在制作過(guò)程中都放了大量的蔗糖，患有糖尿病、胃腸道疾病的和齲齒的人不要食用。這是因?yàn)樘悄虿∪顺粤藭?huì)使血糖升高；而胃腸疾病的人進(jìn)食月餅后，可使胃酸分泌增多，對(duì)胃腸愈合極為不利；患有齲齒的人在食用月餅后，還會(huì)引發(fā)牙髓炎，使疼痛加劇。

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9.無(wú)糖月餅：“糖友”吃前問問大夫典型代表：無(wú)糖椰蓉月餅、無(wú)糖豆沙月餅、無(wú)糖黑芝麻月餅記者采訪發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場(chǎng)上還出現(xiàn)了無(wú)糖月餅的面孔。這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是說(shuō)不含有單糖了，因此高血壓、高血脂等特殊人群也可食用。但是，雖然餡里面沒有單糖了，但月餅皮還是用小麥等細(xì)糧做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在咨詢?？漆t(yī)生的同時(shí)，根據(jù)自己攝入量的多少減少細(xì)糧的攝入量。

10.高熱能月餅：貪嘴多吃容易便秘典型代表：冰淇淋月餅、咖啡月餅、巧克力月餅誰(shuí)都知道，冰淇淋、咖啡和巧克力都是高熱能的食品。對(duì)于這三類月餅，上面提到的對(duì)高糖、高脂、高熱量不宜的人群都應(yīng)慎吃。此外，巧克力月餅當(dāng)中含有的可可堿具有一定程度擴(kuò)張血管、松弛消化道平滑肌、興奮中樞神經(jīng)的作用，吃多了會(huì)引起便秘、失眠等問題。

11.果蔬月餅：選購(gòu)時(shí)候看準(zhǔn)品牌典型代表：南瓜月餅、海苔月餅、紫菜月餅、茶蓉月餅、抹茶月餅今年，不少?gòu)S家推出了以“綠色健康”為主題的果蔬月餅。對(duì)于此類月餅，專家建議買的時(shí)候要買名牌廠家的，以保證貨真價(jià)實(shí)。但即便這樣，她建議吃的時(shí)候也要適量，因?yàn)榧幢沭W是低糖的果蔬類，但皮仍是高脂、高油的。

12.選購(gòu)月餅有須知月餅表面出現(xiàn)塌斜、坍塌、露酥、凹縮、跑糖、青墻（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤過(guò)度，腰部凸出），包裝袋內(nèi)有水蒸氣凝結(jié)，需慎重購(gòu)買。凡有色澤不正、暗淡發(fā)污、焦煳黑渣、霉變菌斑者，且勿購(gòu)買。國(guó)標(biāo)要求：無(wú)夾生、無(wú)異味、餡料拌和均勻、餅皮厚薄均勻、無(wú)可見雜質(zhì)。不得使用回收餡料。預(yù)包裝月餅應(yīng)標(biāo)明月餅名稱、配料清單、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。為避免過(guò)度包裝，國(guó)標(biāo)規(guī)定：包裝成本不超過(guò)月餅出廠價(jià)的25%。不同月餅吃法不同月餅不宜久存，以免油脂氧化，餡料腐敗變質(zhì)，應(yīng)詳細(xì)閱讀生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及儲(chǔ)存方法，打開盒子沒吃完的月餅，最好用保鮮袋裝好，放入冰箱保存，仍須盡快吃完。

13.冰皮月餅和雪糕月餅需冷凍保存，因?yàn)樵嘛灥闹谱鬟^(guò)程用250℃—300℃高溫烘焙25分鐘，而冰皮、雪糕月餅沒有這道工序，因之有較高的染菌風(fēng)險(xiǎn)。月餅含有較高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一個(gè)足矣，吃多了引起胃部脹滿，消化障礙。冰皮和雪糕月餅更不宜貪吃，以免引起腹痛、嘔吐或腹瀉。

14.脾虛體熱不宜吃月餅：月餅性偏熱，脾胃虛弱的人吃月餅，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，最多只能少吃一點(diǎn)豆沙餡的月餅。

15.體內(nèi)偏熱的人也不可多吃月餅，否則不易消化，還可能讓內(nèi)火上升，出現(xiàn)長(zhǎng)痘痘、便秘、牙齦浮腫等癥狀。

16.糖尿病人慎吃含糖月餅：月餅使用了過(guò)多糖份，會(huì)導(dǎo)致血糖增高，患有高血壓、心血管病的人，多吃含糖月餅會(huì)導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)增加，從而使血液集中在胃部，身體的其他部位出現(xiàn)血供不足，導(dǎo)致頭暈等。

17.巧克力餡月餅不要多吃：巧克力是大熱食物，食用會(huì)進(jìn)一步加重內(nèi)熱，影響消化功能，另外食物堆積在胃部，也會(huì)影響呼吸功能，導(dǎo)致胸口發(fā)悶、感到憋氣，使心肺機(jī)能受損。

18.冰淇淋月餅更是大忌：脾胃虛寒者，吃了會(huì)引起胃部不適；體質(zhì)偏熱者，雖然吃了冰凍月餅后感到很爽，但物極必反，大寒反而會(huì)激發(fā)出大熱。有的病人食用冰淇淋月餅幾天后，就出現(xiàn)連續(xù)拉稀、渾身發(fā)燙、血熱等癥狀。