飲食宜忌，大寒時(shí)節(jié)把健康吃回家

    大寒是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，每年的1月20日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度時(shí)即為大寒?！按蠛笔翘鞖夂涞綐O點(diǎn)的意思。此時(shí)寒潮南下頻繁.是我國(guó)大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。

冬季寒冷的天氣人易患凍瘡以及感冒、咳嗽等呼吸道疾病。而大寒時(shí)節(jié)天氣特點(diǎn)除了寒冷外，空氣更加干燥，加上室內(nèi)采暖，居室內(nèi)的濕度更低，在這種干燥的氣候更是容易加重各種呼吸道疾病的發(fā)生和惡化。所以，人們注意保暖的同時(shí)，也要關(guān)注居室內(nèi)的濕度，早晚要多開(kāi)窗通氣，保持空氣新鮮，并增加空氣濕度。

【宜】

     ●慢性呼吸道疾病患者飲食宜清淡易消化，少食多餐、稀干搭配、葷素夾雜，增加營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，提髙營(yíng)養(yǎng)的吸收率。食物的選擇以低脂肪、高蛋白、富含維生素和容易消化的飲食為主，如瘦肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、牛肉、魚(yú)類、奶類、豆制品及蔬菜、水果等。

    ●宜餐具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓作用的食物，如木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。

●宜適量食用具有辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒作用的食物，如紫蘇葉、生姜、當(dāng)歸、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等，以預(yù)防感冒，防御風(fēng)寒邪氣侵?jǐn)_。

●宜食易消化的粥類，如羊肉粥、韭菜粥、牛肉粥、栗子粥、核桃粥、枸杞粥、人參粥、鰱魚(yú)肉粥等。

【忌】

●忌食黏硬、生冷的食物，如糍粑、糯米飯、年糕、冰激凌、螃蟹等。

●忌過(guò)食油膩、辛辣、刺激性食物，如肥肉、辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等，此類食物會(huì)加重人體體內(nèi)濕熱，不利于健康。

【各地習(xí)俗】

尾牙祭

按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開(kāi)始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃，這一天買(mǎi)賣(mài)人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。