長期接觸輻射工作者的飲食宜忌

【職業(yè)特征】

    放射性物質(zhì)，或放射性器械在應(yīng)用中線的能量能直接破壞機(jī)體組織的蛋白質(zhì)、所產(chǎn)生的γ射線、β射線、α射線、X核蛋白及酶等，還可造成神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)射線等，都對(duì)機(jī)體有直接的損傷作用。射的調(diào)節(jié)障礙，使機(jī)體物質(zhì)代謝紊亂。如果射線作用于高級(jí)神經(jīng)中樞，還能產(chǎn)生功能調(diào)節(jié)的異常，使蛋白質(zhì)的分解代謝增加，抑制酶的活性，破壞酶蛋白的結(jié)構(gòu)等。由于射線的危害，使得長期接觸它的作業(yè)人員經(jīng)常出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、白細(xì)胞下降和貧血等癥狀。

【飲食宜】

    ●宜補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

為了增強(qiáng)放射性物質(zhì)作業(yè)者對(duì)放射性物質(zhì)損害的抵抗能力，對(duì)這類人員必須供給髙蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、大豆、牛奶、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等食物，這樣才能使機(jī)體處于蛋白質(zhì)營養(yǎng)良好的狀態(tài)，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)射線的抵抗力，同時(shí)，也可以及時(shí)補(bǔ)充因放射性損害所引起的組織蛋白質(zhì)的分解。

    ●宜補(bǔ)充維生素

補(bǔ)充足量的維生素，尤其是補(bǔ)充含維生素B1、維生素B6、維生素C和維生素A豐富的食物，如柑橘、山楂、豬肝、棗及油菜等綠葉蔬菜，可促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成，穩(wěn)定體內(nèi)酶系統(tǒng)的功能，對(duì)抵抗射線的影響亦有較好效果。

●宜多喝綠茶

放射性物質(zhì)環(huán)境下的作業(yè)人員還應(yīng)多飲綠茶，以加快體內(nèi)放射性物質(zhì)的排泄。

●宜多食蛋白質(zhì)

多食有防輻射作用的蛋白質(zhì)食物，如牛奶、肝臟、瘦肉、大豆蛋白及膠原蛋白等。花生油、橄欖油中所含的油脂，對(duì)電離輻射防護(hù)效果也很好。

●宜食黑木耳

黑木耳多糖，能促進(jìn)輻射后機(jī)體白細(xì)胞數(shù)目的恢復(fù)，保護(hù)造血組織，提髙免疫功能，從而有效避免輻射導(dǎo)致的細(xì)胞損傷、DNA突變和細(xì)胞異常分化、癌變，因此黑木耳具有清除超氧陰離子、抗氧化及保護(hù)線粒體功能。

●宜食海帶

富含膠原彈性物質(zhì)的食物可抗輻射，因?yàn)槭澄镏械哪z原物質(zhì)有一種黏附作用，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來排出體外。海帶是放射性物質(zhì)的“克星”，它含有一種稱作海帶膠質(zhì)的物質(zhì)，可促使侵入人體的放射性物質(zhì)從腸道排出。

●宜食草莓

草莓中含有大量的維生素E以及多酚類抗氧化物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)都可以抵御高強(qiáng)度的輻射，減緩紫外線輻射對(duì)皮膚造成的損傷，比如皮膚發(fā)生脂質(zhì)氧化，出現(xiàn)干燥、紅斑等現(xiàn)象。所以，電器輻射的人應(yīng)該多吃草莓。

【飲食忌】

●不宜多食脂肪的攝入

長期接觸放射性物質(zhì)的人員還應(yīng)壓縮飲食中的脂肪含量，并提高脂肪中不飽和脂肪酸的比例。平時(shí)要多吃玉米胚油、花生油、棉籽油、豆油，也可常食紫菜、海帶等含碘豐富的食物，以保持甲狀腺的功能。