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常見食物的相克(二)

來源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/2/3
導(dǎo)讀:牛奶+橙汁:果汁屬于酸性飲料,能使蛋白質(zhì)凝結(jié),影響吸收,降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。 牛奶+韭菜:牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,會(huì)影響鈣的吸收。 牛奶+糖:牛奶中的賴氨酸在高溫下能與果糖生成有毒物質(zhì)果糖基賴氨酸。所以在煮牛奶時(shí),宜在煮沸后,稍微冷卻,再加糖。 牛肉+栗子:兩者…


牛奶+橙汁:果汁屬于酸性飲料,能使蛋白質(zhì)凝結(jié),影響吸收,降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。

牛奶+韭菜:牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,會(huì)影響鈣的吸收。

牛奶+糖:牛奶中的賴氨酸在高溫下能與果糖生成有毒物質(zhì)果糖基賴氨酸。所以在煮牛奶時(shí),宜在煮沸后,稍微冷卻,再加糖。

牛肉+栗子:兩者混吃,栗子中的維生素C可與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),兩者營(yíng)養(yǎng)成分有所損失。

雀肉+李子:李子性微溫,民間流傳:李子多食,易患鼻衄。雀肉甘溫助陽,兩者同食,可助火熱。故食雀肉后不宜立即食李。

柿+番薯:番薯中含有多量纖維素,可與柿子中的膠酚、果膠結(jié)合形成柿石,造成腸道梗阻。

柿+魚、蟹等:柿中鞣酸含量較高,與魚、蟹所含蛋白質(zhì)相遇可形成鞣酸蛋白,不易消化妨礙排泄,使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,可出現(xiàn)嘔吐、腹痛等現(xiàn)象。

田螺+蛤:兩者均為大寒之物,配食易傷腸胃,故不宜多食。

田螺+冷飲:兩者配食,可削弱消化功能,易致消化不良或腹瀉。

田螺+木耳:田螺性寒,木耳含大量的脂質(zhì)及膠質(zhì)物質(zhì)。兩者同食,不易消化。

兔肉+柑橘:柑橘性溫味甘酸,多食生熱。兔肉酸冷,性味相反。故食兔肉后不宜馬上食柑橘。尤忌多食。多食易引起胃腸功能紊亂而致腹瀉。

蝦+含維生素C的食物:蝦肉所含的五價(jià)砷遇到維生素C可還原為三價(jià)砷,三價(jià)砷有毒,故不宜同食。

鴨肉+鱉肉:兩者都屬?zèng)鲂?,偶爾食之或無妨礙,但多食、久食可使人陰盛陽虛,水腫泄瀉。

羊肉+蕎麥:羊肉大熱,蕎麥性寒,兩者性味相反,故不宜同食。

野雞肉+核桃仁:野雞肉性微寒,核桃仁性熱多油脂,同食不易消化,易致腹瀉。

野雞肉+鯽魚:野雞肉能補(bǔ)中益氣健脾;鯽魚可下氣利水。兩者性味功能皆不合。

野雞肉+蕎麥:兩者性偏寒,同食可使消化力減弱。特別對(duì)于脾胃虛寒者,宜慎食。

魚+咸菜:魚類屬于高蛋甶食品,咸菜中含有亞硝酸鹽,兩者混煮,可產(chǎn)生一種亞硝酸胺的致癌物質(zhì),故不宜配食。

豬肝+鵪鶉:據(jù)古代醫(yī)書記載:“兩者同食,令人面生黑子、面皯”。即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的色素沉著。

豬肝+菜花:菜花含的纖維素中的醛糖基與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物。兩者同食有失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豬肉+螺肉:二物同屬?zèng)鲂?,且滋膩易傷腸胃。 

 

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