飲品和調(diào)料·養(yǎng)生功效一覽表（3）

飲品和調(diào)料

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

辣椒

性熱，味辛，歸心、脾二經(jīng)。

改善食欲，促進(jìn)消化，增強(qiáng)體力，減肥美膚，殺菌防癌。

適宜貧血、體寒者及感冒患者食用。

食道炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡、高血壓及肺結(jié)核患者慎食。

辣椒刺激性強(qiáng)，適量吃對(duì)健康有益，可健胃。

但大量食用，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸黏膜，引起腸胃疾病。

花椒

性熱，味辛，歸脾、肺、腎經(jīng)。

祛寒，增進(jìn)食欲，降低血壓，殺蟲(chóng)止癢，止痛，止吐，止瀉。

適合一般大眾。尤其是食欲不振、胃部冷痛者。

孕婦、火氣大的人不宜食用。

花椒少最食用有通腸健胃的效果，但若過(guò)量食用，則容易消耗倡導(dǎo)的水分，形成便秘。

姜

性溫，味辛，歸肺、胃、脾經(jīng)。

止吐，增進(jìn)食欲，殺菌解毒，改善血液循環(huán)，預(yù)防感冒，抗衰老。

適合一般大眾。尤其是感冒患者、經(jīng)期受寒腹痛的女性、產(chǎn)婦。

痔瘡、肝炎及糖尿病患者慎食。

姜具有保暖友消炎作用，除食用外，也常作為外用藥。

咖喱

性溫，味甘，歸脾、肺、胃經(jīng)。

促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，健胃行氣，緩解痙攣，減輕疼痛。

適宜一般大眾。尤其是食欲不振、貧血及手腳容易冰冷的人。

胃炎患者、潰瘍病患者慎食。

不宜大量食用，否則容易造成胃壁受傷。

大料

性溫，味甘，歸腎、脾、胃經(jīng)。

促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，緩解痙攣，減輕疼痛。

適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者食用。

不適宜陰虛火旺者食用。

大料常在制作牛肉、驢肉的菜肴中加八，可除腥膻等異昧，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。

大蒜

性溫，味辛，歸脾、胃、肺經(jīng)。

幫助消化，促進(jìn)食欲，殺菌，增強(qiáng)免疫力，防癌。

適合一般大宗。尤其是感冒、心血管疾病和癌癥患者。

有腸胃疾病或潰瘍患者、眼疾患者不宜食。

吃蒜后口腔會(huì)有異味，建議在口中含一顆酸梅或細(xì)嚼少許茶葉。

芥末

性熱，味辛，歸肺、胃經(jīng)。

增進(jìn)食欲，解毒防癌，預(yù)防齲齒、高脂血癥，高血壓及心臟病。

胃炎或消化道潰瘍患者、眼睛發(fā)炎的人不宜食用。

芥末食用時(shí)會(huì)有嗆鼻的刺激感，若不習(xí)慣這種口味，則可添加醋來(lái)緩和。