飲品和調(diào)料·養(yǎng)生功效一覽表（1）

飲品和調(diào)料

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

牛奶

性平，味甘，歸心、脾、肺、胃經(jīng)。

預(yù)防骨質(zhì)疏松，改善貧血，穩(wěn)定精神，護(hù)胃整腸。

適合一般大眾。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的幼兒及青少年宜多補(bǔ)充。

牛奶過(guò)敏者、服用消炎藥患者、腸胃不適者不宜食用。

牛奶不宜空腹飲用，最好先吃些東西，以降低乳糖濃度，才可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。

豆?jié){

性涼，味苦、辛，歸脾、胃、大腸經(jīng)。

預(yù)防高血壓，冠心病及糖尿病，增強(qiáng)免疫力，延緩老化。

適合一般大眾。尤其是心血管疾病和糖尿病患者。

慢性腸炎患者、易腹瀉者不宜食用。

生豆?jié){含有皂素、胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，飲用易發(fā)生惡心、腹瀉等中毒癥狀。故未煮熟的豆?jié){不能飲用。

酸奶

性平，味甘酸，歸心、肺、腎經(jīng)。

改善便秘，強(qiáng)化骨骼及牙齒，養(yǎng)顏，抗衰老。

適合一般大眾。尤其是便秘和高血脂者。

胃酸過(guò)多者宜少食。

不要在空腹時(shí)飲用酸奶，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃酸濃度較高，乳酸菌容易被胃酸殺死，最好是在飯后2小時(shí)左右飲用。

蜂蜜

性平，味甘，歸肺、脾、大腸經(jīng)。

保護(hù)肝臟，消除疲勞，殺菌，美容，提高免疫力，改善睡眠。

一般人均可食用。尤其適宜老人、小孩、便秘患者。

不適宜糖尿病患者、脾虛泄瀉及濕阻中焦的脘腹脹滿(mǎn)、苔厚膩者食用。

不可用開(kāi)水沖或高溫蒸煮，高溫后有效成分如酶等活性物質(zhì)會(huì)被破壞。

可樂(lè)

性微寒，味

高熱量，增加飽腹感，提神，利尿。

適合一般大眾食用。

肥胖者、糖尿病患者、嬰幼兒，老人及孕哺期、青春期、女性不宜多喝。

可樂(lè)不宜長(zhǎng)期過(guò)量飲用，否則容易引起蛀牙，還會(huì)影響骨骼生長(zhǎng)、造成缺鐵性貧血。

冰淇淋

性平，味甘酸。

降溫解暑，補(bǔ)鈣。

一般人都可食用。

胃腸有病、腸炎、糖尿病患者不宜吃。

冰淇淋最好放在零下18度的冰箱里，否則如果冰淇淋融化或融化了再凍起來(lái)，口味和營(yíng)養(yǎng)將大打折扣。

奶酪

性平，味甘酸。

幫助消化，通便，有助于減輕心臟病。

孕婦、高血壓、消化性潰瘍患者不宜食用。

奶酪雖是良好的補(bǔ)益品，但它畢竟是濃縮后的營(yíng)養(yǎng)食品，故不宜多吃，否則會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，增加身體負(fù)擔(dān)。