五谷雜糧·養(yǎng)生功效一覽表（2）

五谷雜糧

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

紅小豆

性平，味苦，歸心、小腸經(jīng)。

健脾止瀉，利水消腫，補(bǔ)血，催乳，改善低血壓。

適宜各類水腫、肥胖的人食用。

紅小豆能通利水道，尿多的人忌食。

食用紅小豆不宜過(guò)多，以免造成身體燥熱。

紅小豆皮中皂素易溶于湯中，最好和湯汁一起飲用。

蠶豆

性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)。

降低膽固醇，防癌抗癌，補(bǔ)鈣，健腦。

一般人都可食用。、尤其適宜老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者食用。

對(duì)蠶豆過(guò)敏者不宜食用。

不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。、不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

豆腐

性微涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)。

降低膽固醇，抗氧化，預(yù)防老年癡呆，加速新陳代謝。

胃寒、遺精之腎虧者不宜多食。

豆腐能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄，長(zhǎng)期過(guò)量食用，易引起碘缺乏，發(fā)生碘缺乏癥。

腐竹

性涼，味甘，歸脾、腸經(jīng)。

防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，補(bǔ)鈣，補(bǔ)鐵。

適合—般人食用。

腐竹在運(yùn)動(dòng)前后吃，可以迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)。

紅薯

性平，味甘，歸脾、腎經(jīng)。

預(yù)防便秘，保護(hù)視力，補(bǔ)中和血，暖胃，肥五臟，提高免疫力。

適合胖人食用。

腹瀉患者、糖尿病、胃病的人不宜多食。

紅薯一定要蒸熟煮，否則其淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞難以消化，吃后易產(chǎn)生不適感。

芝麻

性平，味甘，歸肝、腎、肺經(jīng)。

開(kāi)胃健脾，利小便，和五臟，助消化，消飽脹，化積滯，降血壓，順氣和中，平喘止咳，治神經(jīng)衰弱，明目烏發(fā)。

適合體虛身弱、大便秘結(jié)、脾虛胃口不開(kāi)、肝腎不足者食用。

重度肥胖者不宜食用。

芝麻連皮一起吃不易消化，壓碎后不僅有股迷人的想起，更有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。