水產品·養(yǎng)生功效一覽表（2）

水產品

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

鯽魚

性平，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)。

健脾開胃，除濕益氣，利水通乳，活血通絡，溫中下氣。

適合脾胃虛弱、食欲不振、營養(yǎng)不良者食用。

中老年高血脂患者不宜多吃。感冒者忌食。

煎魚時，先要在于身上抹一些干淀粉，這一既可以使魚保持完整，又可以防止魚被煎糊。

鱸魚

性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)。

補肝腎，益脾胃，化痰止咳，補蟲益氣，養(yǎng)身安胎。

適合一般大眾。尤其是孕婦及手術后息者。

皮膚病患者、長膿瘡的人慎食。

鱸魚肉質白嫩清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

鳙魚

性溫，味甘，歸胃經(jīng)。

疏肝解郁，健脾利肺，補虛弱，驅除風寒，益筋骨，助記憶，延緩衰老。

適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良的人食用。

熱病及有內熱者，蕁麻疹、瘙癢性皮膚病患者應忌食。

適于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出鳙魚清淡、鮮香的特點。

鱈魚

性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)。

活血祛淤補血止血斂瘡、清熱、消炎。

一般人都可食用。尤其適合骨質疏松和心血管疾病患者。

痛風或尿酸過高者不宜多食。

烹制鱈魚時最好保持低鹽的清淡口味，以免使高血壓患者癥狀加重。

金槍魚

性溫，味甘，歸肝、腎經(jīng)。

降低血脂，疏通血管，提高記憶力，預防老年癡呆癥，預防貧血。

適合高血脂、體質虛弱者，更年期婦女食用。

孕婦、糖尿病、肝硬化患者不宜食用。

金槍魚解凍后魚肉很容易變色，因此要盡快食用。

章魚

性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)。

補血益氣，治癰疽腫毒。

一般人都可食用。尤其適合體質虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良及產婦乳汁不足者食用。

章魚嘴和眼里均是沙子，吃時須擠出。

鰻魚

性微寒，味甘，歸肝、腎經(jīng)。

補虛壯陽，除風濕，強筋骨，調節(jié)血糖，改善夜盲癥，活化腦細胞，延緩衰老，抗癌。

適合于一般大眾。尤其是夜盲癥、貧血、肺結核患者。

紅斑狼瘡和皮膚病患者不宜食用。

以蒸的方式來烹調鰻魚，可以去除鰻魚中的高脂肪。