西洋參（補(bǔ)益藥）

●中藥與食物的相宜相克

西洋參+烏雞肉

西洋參燉烏雞肉食，能健脾益肺、生津止渴、養(yǎng)血柔肝。多用于夏季熱而見(jiàn)有氣津不足者。

西洋參+燕窩

兩者同蒸食，能養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清火益氣。多用于肺胃陰虛所致的干咳、咯血、潮熱、盜汗等癥者。

中藥檔案————————————————————————————————

西洋參

【別名】花旗參、洋參、花旗人參。

【來(lái)源】五加科植物西洋參Panax.quinqufolium.L.的干燥根。均系栽培品，秋季采收，洗凈，曬干或低溫干燥。

【植物形態(tài)】多年生草本。根肉質(zhì)，紡錘形，掌狀分枝。莖直立，圓柱形，具縱條紋。掌狀復(fù)葉，生長(zhǎng)3年以上有復(fù)葉3~5輪生于莖頂，小葉通常5，小葉片倒卵形、寬卵形至寬橢圓形，邊緣具粗鋸齒，上面葉脈有稀疏的剛毛。傘形花序單一，頂生，小花集成圓球形；花柱2，花盤(pán)肉質(zhì)，環(huán)狀。核果狀漿果，扁球形，成熟時(shí)鮮紅色至暗紅色，有光澤，內(nèi)含種子1~4，多為2?；ㄆ?~7月，果期6~9月。

【生境分布】原產(chǎn)北美(加拿大及美國(guó))，現(xiàn)我國(guó)北京、河北、河南、山東、遼寧、吉林、黑龍江、陜西有栽培。湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建等地也有引種。

【藥材性狀】紡錘形、圓柱形或圓錐形，長(zhǎng)3~12厘米，直徑0.8~2厘米。表面淺黃褐色或黃白色，可見(jiàn)橫向環(huán)紋及線狀皮孔，并有細(xì)密淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有一至數(shù)條側(cè)根，多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環(huán)節(jié)明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形具不定根（芋）或已折斷。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見(jiàn)黃棕色點(diǎn)狀樹(shù)脂道，形成層環(huán)紋棕黃色，木部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。

【性味、功能和主治】甘、微苦，涼。補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津。用于氣虛陰虧，咳喘痰血，虛熱煩倦，內(nèi)熱消渴、口燥咽干。用量3~6克，不宜與藜蘆同用。

【單方、驗(yàn)方】

1.冠心?。何餮髤?、三七各25克，靈芝50克。研未，溫開(kāi)水沖服。

2.糖尿?。何餮髤ⅰ⑻旎ǚ?、麥冬各等份。研末，煉蜜丸。

3.暑熱煩渴：西洋參2克。切薄片，泡開(kāi)水代茶飲。

【現(xiàn)代研究】含人參皂苷、西洋參皂苷、絞股藍(lán)皂苷、揮發(fā)油、低聚糖、粗多糖、多炔、氨基酸、樹(shù)脂及鈣、鐵、銅、鎂、鋅等。人參皂苷有降血糖作用。西洋參皂苷具有抗疲勞、抗腫瘤、抗病毒、抑制血小板聚集和抗血液凝固作用。水煎劑有抗心律失常作用，可用于預(yù)防癌癥，治療心血管病。

※推薦藥膳※

西洋參烏雞湯

【原料】烏雞1只，西洋參25克，生姜、麥冬、黑棗、陳皮、食鹽少許。

【制法】將烏雞洗凈，瀝干；大棗去核，姜切片將烏雞、姜片、西洋參和黑棗、陳皮、麥冬、水放入瓦罐中，大火煮沸，改小火煲2小時(shí),調(diào)味即可

【功用】能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，滋潤(rùn)肺胃適用于暑天易出現(xiàn)疲勞乏力、口渴者。