紅參（補益藥）

●中藥與食物的相宜相克

紅參+粳米

兩者煲粥同食，能補脾益氣、生津養(yǎng)血?？捎糜谖迮K虛衰、久病羸瘦、勞傷虧損、失眠健忘、性功能減退等癥者。

紅參+乳鴿

人參燉乳鴿，能補氣養(yǎng)血?？勺鳛闅饨虿蛔?、虛勞體弱所致之食少倦怠、虛汗氣短、形體消瘦等癥者。

紅參+鱔魚

人參煮鱔魚食，能補氣益肺、生津養(yǎng)血。可作為氣血不足所致之體倦乏力、心悸氣短、頭暈眼花等癥者。

中藥檔案————————————————————————————————

紅參

【別名】人參。

【來源】五加科植物人參Panax.ginsengC.A.Mey.的栽培品經(jīng)蒸制后的干燥根及根莖。秋季采挖，洗凈，蒸制后，干燥。

【植物形態(tài)】多年生草本。根莖短，直立，每年增生一節(jié)，通稱“蘆頭”，有時其上生一至數(shù)條不定根（艼）。主根祖壯，肉質(zhì)，圓柱形或紡錘形。掌狀復(fù)葉輪生莖端，復(fù)葉有長柄，小葉片多為5，邊緣有細鋸齒，上面沿脈有稀疏剛毛。傘形花序頂生。核果。種子2。

【生境分布】生于山地的針、闊葉混交林或雜木林下。分布于我國長白山脈和小興安嶺東南部的山林地帶，遼寧、吉林、黑龍江等地有大量栽培。

【藥材性狀】主根呈紡錘形或圓柱形，長3~10厘米，直徑1~2厘米。表面棕紅色，半透明，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕。根莖（蘆頭〉長1~2厘米，土黃色,上有數(shù)個凹窩狀莖痕（蘆碗），有的帶有1~2條完整或折斷的不定根（艼）。質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)樣，棕紅色，中有淺色圓心。氣香，味甘、微苦。

【性味功能】甘、微苦，溫。大補元氣，復(fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血。用量3~9克，另煎兌入湯劑服，不宜與藜蘆、五靈脂同用。

【單方、驗方】

1.胃下垂：紅參12克，黃芪30克，母雞肉500克。加水適量，食鹽少許，共放入瓷碗內(nèi)，隔水燉2小時，分早晚2次喝湯吃雞肉，每周服1劑，連服5~6劑有顯著療效。

2.陽脫：紅參10克，制附片10克。水煎頻服。

3.男女性冷淡：紅參20克，蛤蚧1對，肉蓯蓉50克。浸入1升米酒內(nèi)，1周后飲用。暑熱天不宜用。

【現(xiàn)代研究】主要含人參皂苷，其中達瑪烷系三萜皂苷活性最顯著，為評定人參質(zhì)量的主要指標(biāo)。人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有雙向調(diào)節(jié)、促智、鎮(zhèn)痛、解熱、抗驚厥和肌力減弱等作用；對心血管系統(tǒng)有強心、抗缺血、擴張血管、降壓等作用；對血液系統(tǒng)有保護和刺激造血功能，并抗凝血和抗血栓；對內(nèi)分泌系統(tǒng)有促皮質(zhì)激素樣、促性激素樣作用。其提取物能明顯促進大鼠器官核酸和蛋白質(zhì)的合成；具有提高免疫功能及抗腫瘤作用。

※推薦藥膳※

白參燉雞

【原料】母雞1只，白參50克，黃芪50克，大棗10克。

【制法】將母雞焯去血水、洗凈；大棗洗凈、去核；白參、黃芪切段。將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入白參、黃芪、大棗及調(diào)料，入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味即可。

【功用】健脾胃，補氣益血。能提高人體免疫力、強壯身體等。