白術(shù)（收斂固澀藥）

●中藥與食物的相宜相克

白術(shù)、金櫻子+豬膀胱

三者燉食，能補腎固精止帶。可用于腎虛引起的早泄滑精、神疲乏力、四肢酸軟、頭暈耳鳴、失眠、盜汗、婦女帶下等癥。

白術(shù)+桑椹

兩者同煎服，能健脾養(yǎng)血。多 用于脾虛食少、腹脹泄瀉、自汗等癥者。

白術(shù)+豬肚

白術(shù)與豬肚同燉食，能健脾益 氣?？捎糜谖赶麓挂约捌⑽柑撊跽?。

白術(shù)+白菜

白術(shù)性溫，能健脾益氣；白菜性寒，與白術(shù)的性味相反，兩者相克。

白術(shù)+梨

白術(shù)性溫；梨性涼，與白術(shù)的性味相反，兩者相克。

中藥檔案————————————————————————————————

白術(shù)

【別名】於白術(shù)、於術(shù)、杭白術(shù)。

【來源】菊科植物白術(shù)Atractylodes.Macrocephala.Koidz.的干燥根莖。冬季下部葉枯黃，上部葉變脆時釆挖，除去泥沙，烘干或曬干，再除去須根。

【植物形態(tài)】多年生草本。根狀莖肥厚，略呈拳狀，外皮灰黃色。莖直立，上部分枝。葉互生，3裂或羽狀5深裂，裂片橢圓形至卵狀披針形。頭狀花序單生枝頂，總苞基部為一輪羽狀深裂的葉狀總苞片所包圍；花多數(shù)，全為管狀花，花冠紫紅色，花柱細(xì)長，柱頭頭狀。瘦果橢圓形，稍扁，被黃白色茸毛，冠毛羽狀?；ㄆ?/span>9~10月，果期10~11月。

【生境分布】野生于山坡、林邊及灌木林中。野生少。分布于我國安徽、浙江、江西、湖南、湖北、陜西、四川等地。全國各地多有栽培。

【藥材性狀】不規(guī)則肥厚團(tuán)塊。表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，烘干者斷面角質(zhì)樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。

【性味、功能和主治】苦、甘，溫。健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。用量6~12克，煎湯內(nèi)服。

【單方、驗方】

1.慢性消化不良、慢性非特異性結(jié)腸炎：白術(shù)、木香、砂仁、枳實適量。煎服。

2.自汗不止：白術(shù)、黃芪各等份。研末，每次10克，米湯送服，每日2次。

3.病后體弱：白術(shù)、山藥、芡實適量。煎服。

【現(xiàn)代研究】含揮發(fā)油，油中主要成分為蒼術(shù)酮、白術(shù)內(nèi)酯A、白術(shù)內(nèi)酯B、3-β乙酰氧基蒼術(shù)酮、3-β羥基蒼術(shù)酮、蒼術(shù)醇。能提高機體免疫力；揮發(fā)油對癌癥有顯著抑制作用；揮發(fā)油及蒼術(shù)酮有抗胃潰瘍的作用；水煎劑及蒼術(shù)酮能抑制轉(zhuǎn)氨酶升高。

※推薦藥膳※

白果蓮子蒸雞

【原料】烏骨雞1只，白果40克，蓮子30克，姜、蔥、紹酒適量。

【制法】白果、蓮肉洗凈，烏骨雞宰凈；姜切末；將烏骨雞用開水氽2~3分鐘后取出，與白果、蓮肉放蒸盤內(nèi)，加入姜、蔥、胡椒粉、紹酒、鮮湯拌勻；將蒸盤放入蒸籠蒸至雞肉熟透即可。

【功用】補肝腎，止赤白帶。適用于腰膝酸軟、赤白帶下、月經(jīng)不調(diào)等癥。