白扁豆花（清熱藥）

●中藥與食物搭配

白扁豆花+粳米

白扁豆花與粳米煮食，能化濕，健脾和胃?？捎糜谙募靖惺苁顭崴鸬陌l(fā)熱、胸悶、吐瀉等癥。

白扁豆+梗米

兩者煮粥食，能健脾祛濕止瀉?？捎糜谄⑻搳A濕的小兒腹瀉患者。

白扁豆+大米

兩者煮粥同食，能健脾祛濕、養(yǎng)膚除斑?？捎糜谄⑻摑窭轮w倦乏力、食少便溏、皮膚黯黑、色斑、脾胃不和之嘔吐腹瀉等癥者。

白扁豆+山藥

兩者同煮食，能健脾燥濕。可用于脾虛濕盛引起的婦女白帶過多者。

中藥檔案——————————————————————————————

白扁豆

【別名】扁豆、南扁豆、白豆。

【來源】豆科草本植物扁豆DolichoslablabL.的干燥成熟種子。秋、冬季采摘成熟莢果，曬干，取出種子，再曬干。

【植物形態(tài)】一年生纏繞草本，莖近光滑。三出復(fù)葉互生，具長柄，小葉片廣闊卵形，先端尖，基部廣楔形或截形，全緣，兩面被疏短柔毛?？偁罨ㄐ蛞干?，通常2~4朵聚生于花序軸的節(jié)上；小苞片2，早落；花萼鐘狀，萼齒5，邊緣密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色；雄蕊10，2束；子房線形，被柔毛，基部有腺體，柱頭頭狀，疏生白色短毛。莢果長橢圓形，扁平，微彎曲，先端具彎曲的喙?；ㄆ?~8月，果期9月。

【生境分布】主產(chǎn)于我國江蘇、河南、安徽、浙江等地。

【藥材性狀】扁橢圓形或扁卵圓形。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，有時可見棕黑色斑點，一端有隆起的白色眉狀種阜，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅硬。種皮薄而脆，子葉肥厚，黃白色，角質(zhì)。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

【性味、功能和主治】甘、微溫。健脾化濕、和中消暑。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。炒白扁豆健脾化濕，用于脾虛泄瀉，白帶過多。用量5~9克。

【單方、驗方】

1.脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉：白扁都（姜汁浸，去皮，微炒）750克,人參（去蘆）、白茯苓、白術(shù)、甘草（炒）山藥各1000克,蓮子（去皮）、桔梗（炒令深黃色〕、薏苡仁、縮砂仁各500克。上為細末，每次服10克，棗湯調(diào)下。

2.水腫：白扁豆，炒黃，磨成粉。每日早、午、晚飯前，大人用15克，小兒用5克。

3.赤白帶下：白扁豆炒為末，每次服10克。

【現(xiàn)代研究】含油0.62%，內(nèi)有棕櫚酸、亞油酸、反油酸、油酸、硬脂酸等，另含甾體、葫蘆巴堿等。100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑制作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎有解毒作用。含兩種不同的植物血球凝集素A、凝集素B，其中凝集素A為有毒成分，但加熱后毒性大為減弱，凝集素B有抗胰蛋白酶的活性。

※推薦藥膳※

扁豆芡實粥

【原料】白扁豆20克，芡實20克，粳米50克。

【制法】先將芡實與扁豆用溫水浸泡12小時，淘凈備用；加入粳米同煮粥食。每日1劑，于空腹1次頓食。

【功用】益氣補中，化濕運脾。可用于脾虛濕困所致之食少納呆、脘腹痞滿、大便溏瀉等癥。