香腸+鱈魚=致癌

※錯誤搭配※

香腸+鱈魚=致癌

香腸與鱈魚同食會產(chǎn)生強致癌物質(zhì)亞硝胺，嚴(yán)重危害人體健康。

——--------------------------------—【小知識】——-------------------------------—

鱈魚的營養(yǎng)價值

1.鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。

2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚的食用注意事項

雖然鱈魚的營養(yǎng)價值高，有多種養(yǎng)生功效，但食用時應(yīng)注意一些禁忌。首先，鱈魚含氨，應(yīng)避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因為這些加工肉制品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當(dāng)氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產(chǎn)生亞硝氨，增加致癌的概率。鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會阻礙人體對蛋白質(zhì)的吸收；處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。